Молоко вовсе не безвредный продукт. Да, в нём много полезных веществ, которые укрепляют человеческий иммунитет и способствуют развитию организма. Но при этом на планете есть народы, которые не могут пить этот «животный дар».
Молочная непереносимость
Молоко почти всех млекопитающих содержит углеводный макрокомпонент лактозу. Для его усвоения необходима выработка специального фермента – лактазы. Проблем с этим, как показали многочисленные исследования, сразу после рождения не возникает, но к трём годам человек способность усваивать молоко уже утрачивает. При этом мутации в генах, которые привели к вырабатыванию в человеческом организме этого «молочного» фермента во взрослом возрасте, произошли не так давно по генетическим меркам – около 4300 лет назад. Правда, таким изменениям подверглись далеко не все люди.
Например, представители азиатских народов не переносят молоко на физиологическом уровне. Антропологи уверяют, что такая особенность связана не с генетическими особенностями, а историко-культурным развитием. Так, народы, занимающиеся скотоводством, были вынуждены со временем привыкнуть к употреблению молока. Наверняка им приходилось как минимум пробовать «напиток», который давали их домашние животные.
Следовательно, непереносимость молока – отличительная черта вьетнамцев, китайцев, японцев, жители островов тихоокеанской Малой Азии. Молоко не усваивается также у индийцев, камбоджийцев. Не пользуется популярностью этот напиток и во многих африканских странах. С древних времён эти народы занимались земледелием, растениеводством, рыболовством, собирательством, а не скотоводством. По этой причине так называемый ген толерантности к лактозе у них не сформировался.
Можно всем
А вот татары, казахи, киргизы, монголы, чукчи, калмыки, ханты, манси (также относятся к азиатским народам) представить свою жизнь без такого продукта не могут. У них в ход идёт не только коровье молоко, но и козье, кобылье, верблюжье, оленье.
Впрочем, современная наука в состоянии «привить» абсолютно любому человеку на планете любовь к молоку. В настоящее время усилия учёных сконцентрированы на создании «умного молока», которое совершенно спокойно смогут употреблять люди с лактазной недостаточностью. Лидером в этом направлении остаётся Бразилия. Опыт латиноамериканских молочников уже готовы перенимать многие страны мира, в том числе и Россия.
The post Какие народы не могут пить молоко appeared first on Русская семерка.
