Калории это концепт из физики, а не из биологии. Если поместить в рот 100 кал из сахара или 100 кал из оливкового масла, реакция организма будет на это абсолютно разной. В первом случае, инсулин полетит в верх, а во втором, не будет ни какого инсулинового ответа
Тело отвечает на гормоны. Тиреоидные гормоны, инсулин, и пр. на основании их организм реагирует. Когда ты принимаешь углеводы, тело поднимает инсулин, когда ты принимаешь белки, инсулин так же поднимается, но в другом количестве. Так вот, есть разные рецепторы для аминокислот, разные рецепторы для жиров и т.п.
Например если ты ешь жиры, у тебя высвобождается холецистокинин, а если ты ешь много пищи с клетчаткой, то в животе активируются рецепторы растяжения.
Так что есть огромное множество на что реагирует наш организм, но калории не входят в их число, следовательно он их не различает.
Вся эта концепция позаимствована из физики, в ней не много смысла, хотя какой то и есть. Просто вокруг нее сотворили основу в построении рациона. И все это создано пищевой промышленностью, кроме так же тех ученых, которым пищевая промышленность оплатила их исследования, так как именно они на упаковках своих продуктов пишут о калориях. «Эй, почему бы тебе не купить пончик, он гораздо вкуснее того салата, который ты решил сьесть. 200 калорий в красной рыбе или 200 калорий из пончика, это одно и тоже, только пончик гораздо дешевле». И они обожают эту концепцию.
Эти энергетические напитки с сахаром. «Ты можешь выпить его и потом сжечь все калории на велосипеде, ведь все калории одинаковые». Только они не говорят, что потребление сахарных напитков приведет к ожирению печени и инсулинорезистентности.
Вы можете тренировать ваши мышцы в зале, но вы не можете тренировать печень. Бегать марафон за марафоном и в последствии получить диабет второго типа - как же так вышло? Да потому что идея калорийности ошибочная.
Возможно я немного максимизировал, но это для того что бы указать на проблему, так как она действительно не несет ни какой пользы. А если бы польза была, ситуация с ожирением в мире была бы куда лучше.
Хотите больше моих мыслей на этот счёт, пишите в комментариях