Продолжаем пробовать пиво в одной из самых популярных стилистик в России - на очереди еще восемь сортов. И заодно узнаем, делают ли в Штатах томатки.
Reign in Blood
Один из множества сортов гозе в линейке пивоварни Coven, название традиционно взято из "металлической" тематики - это целый альбом американцев Slayer 1986 году, классика трэш-метала. Этикетка также типично оформлена в готическом стиле.
Пивоварня позиционирует напиток как смузи-гозе в испанском стиле. В составе: томатная паста, огурец, сладкий перец, оливки, лимонный сок, соль, чеснок, петрушка, красный острый перец.
Банка 0,5 стоила примерно 270 рублей.
Пены не было вообще, цвет - мутно-красный, крепость - 6,5%. В аромате - томаты и рассол, они остаются и во вкусе, в послевкусии же преобладают рассольные ноты. Среднее по плотности, пьется не очень быстро, хотя острота и минимальная, но немного нарастает к концу выпитой банки.
Как ни странно, чего-то испанского в этом гозе нет, но рассольный вкус получился приятным, видимо, это какой-то особый рецепт из Испании.
Michelada
Напиток от пивоварни Paradox в стилистике мексиканского пивного коктейля "мичелада", его готовят с помощью пива, острых соусов, специй и перцев чили. Такие варианты популярны в США, где даже делают Budweiser Chelada и Bud Light Chelada, цена за банку получается в районе 200 рублей. Это лагеры перемешанные соками томатов и лайма, к гозе они не имеют отношения.
В составе Michelada от Paradox: соки томата и лимона, соусы ворчестерский и чипотле, перец острый красный, копченая паприка, соль, розмарин, имбирь, пажитник, куркума, базилик, эстрагон, тимьян и чеснок.
Стоимость баночки 0,33 была порядка 280 рублей.
Michelada у Paradox приготовлена на основа лагера, но давайте попробуем и такой вариант томатного пива, а не гозе.
Цвет - красный, мутный, крепость минимальная - 3%. В аромате кисловатые цитрусовые ноты, во вкусе смесь томатов, лимона, копченой паприки с легкой остротой, а заканчивается все кисло-острым послевкусием. Всей смеси специй даже не чувствовалось.
Пиво средней плотности, пьется на слишком быстро, общие ощущения остроты немного выше минимальной.
Очень неплохой вариант, но все же несколько островатый, чтобы быть освежающим, да и цена не побуждающая к покупке.
Tomato Gose
Гозе от Волковской пивоварни, на очень минималистичной этикетке написано, что это "ограниченный выпуск", при этом варка уже не первая, да и такие сорта делать лимитками при российской популярности стиля несколько странновато.
В составе: томатная паста, соль, экстракты черного перца, базилика, перца чили, ароматизатор "паприка".
Продается пиво в банке 0,45 с ценой в 185 рублей.
Пены не было, цвет - светло-красный, мутный, крепость - 4,3%. В аромате - томатный рассол, во вкусе - перемешанные с перцами помидоры, в послевкусии средняя по уровню острота. Пиво довольно водянистое, но не сказать, что пьется оно быстро.
Проходной вариант, какого-то интересного вкуса нет, просто островатая томатка, хотя ценник для такой стилистики бюджетный.
Chica Blanca
Еще один вариант гозе в мексиканской стилистике, в этом случае сангрита от пивоварни из Рязанской области Brew Dealers. В составе соки томата, апельсина и лайма, соль, соус Табаско - то есть повторяется один из рецептов напитка из Мексики.
Цена банки 0,5 - 240 рублей.
После розлива образовалось лишь пенное колечко, цвет - темно-красный, мутный, крепость - 5%. У гозе кисловатый аромат цитрусовых, во вкусе приятная смесь апельсина, лайма и томатов, перемешанных с перцами, в послевкусии остается небольшая острота. Пьется быстро, пиво среднее по плотности.
Получилось отлично, напиток для любителей коктейлей "сангрита". Если нравится подобная тематика, то попробовать стоит, с бургерами тоже хорошо сочетается.
Tomato Gose - Provence Edition
Очередная версия гозе от туляков Salden's, на этот раз с прованскими травами, в которые обычно входят: розмарин, базилик, шалфей, тимьян, чабер садовый, душица, майоран. Состав на этикетке настолько же минималистичен, как и ее дизайн, из "нестандартных" ингредиентов указаны: томатная паста, соль и специи, в том числе и кориандр. Среди множестве пивоварен именно тульская варит томатки наиболее приближенные к классическому рецепту гозе.
Банка 0,5 обошлась примерно в 250 рублей.
Пена была довольного густая, но протянула буквально одну минуту, цвет - мутно-янтарный, крепость - 5%. В аромате - рассол с прованскими специями, во вкусе - томаты и тот же самый набор специй, послевкусие без остроты. Ощущается небольшая карбонизация, плотность низкая и гозе пьется быстро, из всего обзора этот сорт наиболее похож на "нормальное" пиво.
Вполне традиционный вариант гозе от Salden's, но ощущения вкусо-ароматики в этот раз близка к минимальным, нельзя сказать, что в этом напитке есть что-то интересное.
Mary, Stay Home!
И хотя в оформлении нигде не указано, но это еще одна вариация на мексиканскую тематику, а именно пивного коктейля "мичелада" от пивоварни Konix. Красные перцы на этикетке намекает на остроту гозе.
Среди ингредиентов: овсяные хлопья, томатная паста, сок лайма, ворчестерский соус, паприка и экстракт перца чили. Банка 0,5 была куплена за 232 рубля.
Пена отсутствовала, цвет - светло-красный, мутный, крепость - 4%. В аромате - томаты и лайм, во вкусе - помидоры, ворчестерский соус с нотами лайма и паприки, а в послевкусии появляется определенная острота. Пиво скорее водянистое (овсяные хлопья для плотности не очень помогли), но пьется не быстро.
Неплохой вариант для любителей гозе в мексиканской стилистике с добавлением цитрусовых.
Spicy Tomato
Гозе от контрактного пивовара и по совместительству пивного блогера Александра Иджона, сварен напиток был на мощностях пивоварни Konix в Заречном Пензенской области. Оформление на уровне школьной стенгазеты ко дню учителя, и, судя по развитию линейки, дизайнера менять никто не собирается, а зря, пивная эстетика все же начинается на этикетке.
Среди ингредиентов: овсяные хлопья, томатная паста, сок лимона, ворчестерский соус, паприка, экстракты острого перца и чеснока. А теперь перечитайте состав предыдущего гозе, который также был сварен в Заречном, причем с разницей в один день (04.04.2023 и 05.04.2023).
Банка 0,5 стоила ровно 249 рублей.
Пены замечено не было, цвет - мутно-красный, крепость - 4%. В аромате у пива помидоры и ворчестерский соус с острыми нотами перцев и чеснока, весь этот набор остается и во вкусе, послевкусие еще более острое. Напиток довольно плотный, из-за остроты пьется медленно. Ощущения по плотности по сравнению с Mary, Stay Home! с таким же набором основных ингредиентов и ЭНС в 14% оказались абсолютно разными, энергетическая и пищевая ценности у двух сортов немного различаются. Так что это к вопросу как специи влияют на восприятие по сути одного и того же напитка.
Хотя получилось и остро, но баланс не полностью смещен на перец и чеснок, если порядочного уровня острота не смущает, то попробовать точно стоит. Или проще говоря - это еще более острая версия Mary, Stay Home!
The Trash Tomatoes
Еще полгода назад воронежская пивоварня Brewlok заявляла, что не планирует варить гозе, однако, времена изменились и томатка появилась и в их линейке.
Обычно в дизайне этикеток и названий воронежцев присутствует русская тематика, то этот сорт - отсылка к американскому трэш-фильму "Нападение помидоров-убийц" 1978 года, при его бюджете в менее, чем 100 000 долларов, он собрал более 500 000. Ну и самый бесполезный факт об этом кино - песню "Puberty Love" (от которой убегали помидоры) исполнял Мэтт Кэмерон, ставший позднее сначала барабанщиком в Soundgarden, а затем в Pearl Jam.
В составе гозе: томатная паста, базилик и красный острый перец чили. Банка 0,5 стоила 270 рублей.
Пена мгновенно исчезла, цвет - мутно-красный, крепость - 4,2%. У гозе аромат солоноватых помидоров, во вкусе томаты с нотами базилика, послевкусие чуть острое, но минимальная острота довольно долго держится во рту. Напиток плотный (при розливе стоит его перемешать, так как на дне банки остается более густая часть), фактура томатной пасты хорошо ощущается, пьется быстро.
Неплохой вариант для тех, кто любит небольшую остроту или, как иногда говорят, пикантность. А этикетка вообще отличная.
Для себя бы выделил Reign in Blood, Chica Blanca и Spicy Tomato, хотя в случае с гозе это, скорее, вопрос личных вкусовых пристрастий.
Обзор свекольных гозе - №1, №2, №3, №4, №5