Пришло время второй части о томатных гозе, очень популярных в России. В Европе, кстати, такие напитки еще надо очень хорошо поискать, там подобные сорта редкость.
Гаспачо
Гозе от HopHead Brewery из Великого Новгорода с традиционным оформлением от Некромариниста, на этикетке изображен испанец, который и ест такой суп где-то в Южной Испании (гаспачо - блюдо андалусской кухни, крупной области на юге страны). В составе, как и полагается, томаты, огурцы, болгарский перец, лук, базилик, лимонный сок, черный перец и соль, ну и канонические пивные составляющие - ячменный и пшеничный солоды, хмель и дрожжи. Банка 0,5 стоила примерно 280 рублей.
Пены не было, цвет - оранжевый, крепость - 6%. У пива томатно-кисловатый аромат, чувствуются специи, вкус близок к супу - хорошо заметны помидоры, немного огурцов и специи, послевкусие довольно острое. Напиток расслоился в банке, более плотная часть с кусочками овощей выливается в последнюю очередь. Ощущения от него приятные - пьется легко, хотя острота может кого-то и смутить.
Mexican Michelada
Еще одно "творение" HopHead Brewery - на этот раз на тему мексиканского коктейля "мичелада". Оформление - отсылка ко Дню мертвых в Мексике, автор все тот же Некромаринист. Ингредиенты: ячменный и пшеничный солоды, консервированные томаты, вустерширский соус, черный и розовый перцы, чеснок, розовая гималайская соль, острый соус, хмель, дрожжи. Банка 0,5 обошлась примерно в 280 рублей.
Пенная шапка отсутствовала, цвет близок оранжевому, крепость - 6%. В аромате вустерширский соус с проблесками томатов, вкус томатный с небольшими вкраплениями специй, а вот послевкусие очень-очень острое. Острота держится долго, нужно найти в себе силы, чтобы выпить всю банку, а это целых 0,5, даже не 0,33, из-за этого сорт специфический и точно подойдет не всем.
Morning Manya
Напиток от пивоварни Zavod, чье производство расположено в подмосковных Химках. Стиль пива обозначен как "hangover gose", то есть "похмельное гозе". Состав достаточно практически классический - ячменный и пшеничный солоды, хмель (даже указали, что Saaz), томатный сок, соль и дрожжи. Стоимость банки 0,5 - порядка 230 рублей.
Цвет Morning Manya - янтарный, пена отсутствовала, крепость - всего лишь 4,1%. В аромате солоновато-рассольный запах с намеками на томаты, вкус кисло-солёный с помидорами на заднем плане, окончание схожее по ощущениям. Пиво не плотное, не острое, пивовары были правы, назвав его «похмельным гозе».
Томатка
Очередное пиво от HopHead Brewery (маленький спойлер - не последнее в обзоре), этикетка с вампирами принадлежит все тому же Некромаринисту. Ингредиенты следующие: солоды пшеничный и ячменный, маринованные помидоры, томатный сок, чеснок, укроп, перец чили, соль, хмель, дрожжи. Цена банки 0,5 - 230 рублей.
Пены не было, цвет гозе - морковный, крепость - 6%. У напитка аромат томатов и рассола, во вкусе маринованные помидоры на первом месте, поддерживаемые специями. Ощущение перца чили в самом конце заметное, но не термоядерное, остаётся во рту на некоторое время. Пиво достаточно плотное, но расслаивается в банке, лучше перемешать перед розливом либо наливать в очень большой стакан, чтобы в нем размешать, также хорошо видны плавающие частички овощей. Из-за остроты Томатку, пожалуй, можно рекомендовать не всем.
Tomato Motato
Один из "легендарных" сортов гозе в России, его сварила пивоварня Таркос из Воронежа, Tomato Motato продается в сетевых магазинах, что делает его очень доступным для многих покупателей, тем более, что регулярная цена на него в любом случае будет ниже, чем 180 рублей за стеклянную бутылку 0,5, а на распродаже может быть ниже. Состав пива: пшеничный, ячменный светлый, ячменный кислый солоды, сок томатный, соль морская, кориандр, перец красный, хмель и дрожжи.
Tomato Motato привлекателен и тем, что это единственный сорт гозе, который можно купить в Пятерочке.
Напиток отличается серьезной для гозе пеной, у него красноватый цвет, крепость - 4% (самая низкая в данном обзоре). Аромат пива довольно слабый, в нем ощущается солоноватые томаты. Вкусовые рецепторы чувствуют, прежде всего, подсоленные помидоры, в конце небольшая острота, карбонизация заметная. Tomato Motato лучше немного взболтать перед розливом, есть некоторая неоднородность в жидкости, но совсем жидким его не назовёшь. Достойный бюджетный вариант со сбалансированным вкусом, пусть и несколько выдянистый, хотя далеко не самый интересный на рынке.
Vampirito
Пиво от питерской пивоварни Rock'N'Beer, его стиль обозначен как "bloody michelada", "кровавая мичелада", то есть стилистика мексиканского пивного коктейля "мичелада". На этикетке используется кадр из фильма "От заката до рассвета", только кое-что подретушировали, название Titty Twister и надпись "open dusk till dawn" ("открыто от заката до рассвета") закрыли знаками XXX, а надпись "mexican food" ("мексиканская еда") - зелеными перцами, ну и летучих мышей пририсовали. Список ингредиентов получился длинным: светлый, пшеничный и карамельные солоды, томатный сок, томатная паста, соки апельсина, грейпфрута и лайма, вучестерский и перечный соусы, черная соль, хмель, дрожжи, вкусовая приправа со вкусом моллюска, мексиканский орегано, кориандр и базилик. Баночка 0,3 обошлась в 231 рубль.
Цвет напитка близок томатному, пены по сути не было, крепость - 5%. Как ни странно, но аромат у гозе грейпфрутовый, во вкусе смесь цитрусовых и немного специй, а томаты почти не заметны, в послевкусии остаётся грейпфрут с небольшим намёком на остроту. Пиво средней плотности. Интересный вариант, очень сильно отличающийся от других томаток в обзоре, несмотря на помидоры в разной своей форме в составе.
Tomato Gose
Еще один крупный производитель гозе в России - тульская пивоварня Salden's. Этот сорт - классическая томатка с минимумом ингредиентов: солод, паста томатная, соль, кориандр, хмель и дрожжи. Оформление еще более минималистичное, чем состав, хотя тулякам уже пора начать выпускать свои гозешки, вариаций которых существует очень много, с красными этикетками. Банка 0,5 стоила примерно 220 рублей, на ней, кстати, есть индивидуальный номер - у моей был 5161.
У пива была замечена минимальная пенная шапка, цвет - янтарно-красноватый, крепость - 5%. В аромате различимы солоноватые помидоры и кориандр, у гозе соленый томатный вкус, остроты нет, заметны кориандровые нотки, в послевкусии остаются соль и томаты. Напиток не плотный, карбонизация ощущалась. Tomato Gose можно отнести к "классике" в этом стиле, ничего лишнего.
Инквизитор
Копченый вариант томатного гозе от московской пивоварни Alaska. В оформлении традиционно используются картины - у этого сорта это "Портрет Папы Александра VI" художника Кристофано дель Альтиссимо. Папа происходил из влиятельной семьи Борджиа, его настоящим именем было Родриго Борджиа, Понтификом он "продержался" с 1492 по 1503 годы, любителям сериалов этот персонаж знаком по "Борджиа", где его роль исполнял Джереми Айронс. Правда, не совсем понятно, почему именно Александра VI поставили на этикетку к "Инквизитору", в истории были более примечательные "герои", имевшие отношения к Инквизиции. В составе пива: солод, пюре из томатов, хмель, соль морская, красный перец, дрожжи. Банка 0,5 стоила около 220 рублей.
Пена отсутствовала, цвет - мутно-томатный, крепость - 6%. Аромат был не очень сильный - соленые томаты, во вкусе помидоры с красным перцем. Заметная острота присутствует в послевкусии, оставаясь ещё некоторое время во рту, а вот обещанная копченость на уровне погрешности. Пиво расслоилось в банке - сначала идёт совсем жидкая часть, но в целом достаточно плотный гозе. Пожалуй, вариант не очень интересный, особенно, если не хочется острого.
Tomato Gose - Russian Edition
Очередная версия гозе от Salden's - на этот раз в русском стиле. Состав в части специй знаком тем, кто хотя бы раз сталкивался с русским традиционным домашним консервированием: солод, томатная паста, соль, кориандр, лавровый лист, чеснок, семена укропа, хмель, дрожжи. С дизайном этикетки, думаю, все понятно, единственное, что его отличает от многих - индивидуальный номер, у банки из обзора он был 653, ее стоимость примерно 220 рублей.
Объем пены минимальный, цвет напитка - янтарно-оранжевый, крепость - 5%. У этого пива не особенно выраженный аромат, напоминающий рассол, вкус балансирует между ним и классическим томатным гозе, в окончании становится достаточно соленым, само пиво среднее по плотности. Для кого-то будет хорошим "утренним вариантом", но всем его не порекомендуешь.
El Chapo
Последний (четвёртый) из напитков HopHead Brewery в данном обзоре. Название и оформление (да-да, автор снова Некромаринист) - отсылка к наркобарону из Мексики по кличке Коротышка (его настоящее имя - Хоакин Гусман Лоэра), одно время считавшегося мощнейшим наркопреступником в мире, актер Шон Пенн даже смог взять у него интервью для журнала The Rolling Stone, сейчас он находится в американской тюрьме и приговорен к пожизненному заключению. Но вернемся к пиву, в его составе ячменный и пшеничный солоды, томаты в собственном соку, томатная паста, чеснок, мексиканские специи, чипотле, халапеньо, хабанеро, кайенский перец, соль, хмель и дрожжи. Цена банки 0,5 - около 270 рублей.
Пены не было зафиксировано, цвет темно-янтарный, крепость - 6%. У этого гозе сильный аромат помидоров и специй, во вкусе лучше всего заметны томаты, послевкусие с хорошо ощутимой остротой. Карбонизация у напитка выражена, он средний по плотности. Чувствуется «работа» перцев, но пиво не экстремально «горячее», можно сказать, что на максимуме, который не должен отпугивать.
Острая зависимость
Острый вариант гозе от 4Brewers из Владимира, "базовая" версия называется одним словом - "Зависимость", оформление у них мало отличается друг от друга, можно легко перепутать, поэтому лучше перепроверить перед покупкой, какой именно сорт покупается. Ингредиенты: ячменный солод, томатная паста, хмель, дрожжи, лактоза, соль, базилик, тимьян, перец чили и сорбат калия (E202). Банка 0,5 обошлась в 240 рублей.
Пена сходит мгновенно, даже не успеваешь ее сфотографировать, цвет близок к красному (почти соответствует тому, который использовался на этикетке), крепость - 6,9%. У гозе аромат специй и томатов, во вкусе помидоры и указанные специи, а в послевкусии появляется острота, достаточно долгое время остающаяся во рту. Напиток плотный, но в банке расслаивается, более густая часть находится внизу. Хотя пиво и не самое острое, оно вряд ли понравится тем, кто не переносит остренькое.
В этот обзор попали очень разные сорта - от острейшего Mexican Michelada до рассола от Salden's, поэтому рекомендовать что-то конкретное сложно, кто-то явно заинтересуется "утренними" вариантами, а кому-то больше подойдут эксперименты типа Гаспачо, либо совсем классические, например, Tomato Gose от Salden's.
Большой обзор томатных гозе из России - №1, №3, №4, №5
Жулики Бандиты: гозе от HopHead с этикеткой в стилистике мультфильма "Приключения капитана Врунгеля"
Можно ли сварить отвратительную томатку? Знакомимся с Tomato Gose от Brew Moose