В этот раз попробуем российские томатные гозе в мексиканской стилистике.
Al Pastor Tako
Начнем с напитка от питерской пивоварни Hophead, больших любителей мексиканской тематики, в Санкт-Петербурге у них даже есть собственный бар Taqueria, чье меню состоит из традиционных для Мексики блюд.
Оформление этикетки, выполненное Некромаринистом, намекает на фильм "От заката до рассвета", в составе Al Pastor Tako: томатный, апельсиновый и ананасовый соки, томатная паста, тмин, черный и душистый перцы, перец чили, копченый перец, копченая говядина, маринованная запеченная свинина, лук, чеснок, соль.
Al Pastor Tako - не самый дешевый вариант гозе, цена банки 0,5 - порядка 380 рублей.
Цвет - мутно-красный, заметны плавающие частички специй, крепость - 6%. В аромате Al Pastor Tako кисловатые фрукты и капля перца, в во вкусе проявляется смесь томатов, сладковатого ананаса и кислого апельсина, окончание и послевкусие острые (но вполне терпимые для тех, кто не любит зашкаливающую остроту), но в сопровождении фруктовой кислинки.
Пиво среднее по плотности, пьется не слишком быстро, карбонизация ощущается.
На тако не похоже, но приятная фруктовая тематика хорошо сочетается с определенной остротой.
El Chupaсabra
Гозе в мексиканской стилистике от пивоварни Rewort, названо оно по имени легендарного чудовища "чупакабра", впервые "появившееся" в Пуэро-Рико не так и давно, всего лишь в 1995 году. С испанского "Chupaсabra" переводится как "тот, кто сосет козлов", то есть высасывает у них кровь.
В составе El Chupaсabra не только томаты, но и лайм, специи и перец халапеньо. Банка 0,5 стоила около 300 рублей.
Пиво в банке расслаивается, поэтому лучше осторожно перемешать содержимое банки перед тем, как ее открывать. Цвет гозе - грязно-красный, крепость - 6,3%. В аромате сильнее всего выделяется лайм, во вкусе он перемешивается с томатами, а ближе к финишу проявляется острый перец, который еще сильнее выражается в послевкусии.
Плотность на среднем уровне, острота хорошо выражена лишь в послевкусии, пьется гозе не быстро.
Вариант хороший, но кому-то покажется довольно острым.
Chica Blanca
Гозе в стиле мексиканских безалкогольных коктейлей "сангрита" от пивоварни из Рязанской области Brew Dealers. Считается, что в Мексике местные пьют (но не запивают) текилу именно вместе с таким напитком красного цвета, в оригинальной рецептуре из города Гвадалахара, правда, отсутствовали томаты, но были соки лайма, померанца (горького апельсина) и граната, к которым добавлялись острые соусы и молотые перцы чили.
Состав Chica Blanca больше похож на современные рецепты "сангриты": соки томата, апельсина и лайма, соль, соус Табаско.
Цена банки 0,5 - 260 рублей. У самых свежих варок этикетка стала более привлекательной.
Цвет Chica Blanca - темно-красный, мутный, крепость - 5%. Аромат пива кисловато-цитрусовый, во вкусе появляется смесь лаймов, апельсинов и помидоров, с ними перемешиваются перцы, а в послевкусии чувствуется небольшая острота.
Гозе пьется быстро, пиво среднее по плотности.
Отличный гозе, точно стоит попробовать.
Pretty in Scarlet
Мексиканский вариант гозе от пивоварни Coven, как и предыдущий вариант в обзоре он основывается на безалкогольном коктейле "сангрита". В его составе: пюре томатов и лайма, сок и цедра апельсинов, чеснок.
Названо гозе по песне немцев Guano Apes "Pretty in Scarlet" с альбома Walking on a Thin Line, вышедшего в 2003 году.
Банка 0,5 стоила порядка 270 рублей.
У Pretty in Scarlet грязно-красный цвет, крепость - 5,5%. Аромат гозе помидорно-цитурсовый с острыми нотами и каплей копоти, во вкусе отлично перемешиваются томаты, подкопченная паприка, лайм и цедра апельсина, послевкусие с небольшой остротой и сладковатыми апельсиновыми оттенками.
Пиво среднее по плотности, пьется быстро. Очень хорошо это гозе сочетается с сыром моцарелла в оливковом масле.
Отличное гозе на тему "сангриты", особенно удачно получилось добавить апельсин, который другие пивовары редко используют.
Michelada
Еще одно гозе от питерцев Hophead, в этот раз в стилистике мексиканского коктейля "мичелада". Художник Некромаринист оформил этикетку как отсылку ко Дню мертвых в Мексике.
Ингредиенты гозе: ячменный и пшеничный солоды, консервированные томаты, вустерширский соус, черный и розовый перцы, чеснок, розовая гималайская соль, острый соус, хмель, дрожжи.
Банка 0,5 обошлась примерно в 380 рублей.
Пиво лучше перед розливом перемешать в банке, так как оно может расслаиваться внутри нее, цвет - красно-оранжевый,крепость - 6%.
В аромате гозе вустерширский соус с намеками на томаты, вкус томатный с нотами специй, послевкусие по-настоящему острое.
Острота держится долго, и допить банку 0,5 не так и просто.
Из-за остроты этот гозе все же специфичный и, пожалуй, не всем подойдет.
Tomato Gose extra chili Mexican edition
Гозе от тульской пивоварни Salden's в мексиканской версии с перцем чили. Оформление, как и обычно, максимально минималистичное. Среди ингредиентов пива: лайм, соль, зира, кориандр, черный и чили перцы.
Банка 0,5 обошлась примерно в 260 рублей.
У пива темно-янтарный цвет, с оттенками красного, крепость - 5%. В аромате различимы лайм и кориандр, вкус похож на смесь лайма и солодовых оттенков, томатов по сути не заметно, в послевкусии начинается заметная острота перца чили, которая надолго остается в горле, причем проявляется она не сразу.
Пиво водянистое, из-за остроты пьется не быстро, но хорошо подойдет на "запивку" бургеров или как сочетание с неострыми овощными супами.
Пиво, пожалуй, не самое "доступное" по ощущениям из мексиканских вариаций гозе, остроту не все оценят, а кому-то не понравится излишняя водянистость, свойственная всем гозе от Salden's.
Такими разными получились российско-мексиканские гозе.
Большой обзор свекольных гозе - №1, №2, №3, №4, №5
Пиво с бывшим острейшим перцем в мире: гозе Carolina Reaper Tomato Soup от HopHead