Продолжаем "исследовать" российские томатные гозе, которые в большом количестве присутствуют в магазинах. Нужно заметить, что стиль пива, на основе которого делают "томатки", называется не газе, не гезе, не гёзе, не гёз, и даже не гузе, а именно ГОЗЕ. Все эти варианты взяты из поисковой статистики канала.
А теперь приступаем к основной части...
Рассольник Томатный
"Супчик" от главных пивных специалистов по супам HopHead. Не так давно эта контрактная пивоварня сменила производителя, и вместо Brewmen из Великого Новгорода им стала питерская "Мюнхель" (там же варят и Бакунин). Но автор этикеток остался неизменным, Nekromarinist изобразил на ней одну из российских императриц, предполагаю, что Екатерину II. В составе напитка два вида солода (ячменный и пшеничный), бочковые соленые томаты, укроп, петрушка, орегано, кориандр, лук, чеснок, морковь, картофель, черный и душистый перцы, соль, хмелепродукты и дрожжи. Банка 0,5 стоила порядка 350 рублей.
Пена не появилась, цвет пива - грязно-коричневый, крепость - 6%. У гозе аромат солений, во вкусе соленые помидоры, рассол и специи, присутствуют "острые ощущения". В послевкусии острота усиливается, но остается на вполне адекватном уровне. Напиток средний по плотности, но пьется не очень быстро. Рассольник, пожалуй, не самый интересный из супов от HopHead.
Can You Feel My Heart
Смузи-гозе в сицилийском стиле от московской пивоварни Coven, как и все их сорта он назван по имени музыкального трека, в этом случае английской команды Bring Me the Horizon. В составе напитка два солода (ячменный и пшеничный), хмель, томатное пюре, лактоза, соль, кориандр, орегано, тимьян, базилик, черный перец, дрожжи. Банка 0,5 стоила порядка 235 рублей.
Пена отсутствовала, цвет - темно-красный, крепость - 5,2%. У гозе солоноватый аромат помидоров с базиликом, во вкусе томаты, рассол, базилик и немного специй, острота не сильная, но немного увеличивается в послевкусии. Напиток плотный, чувствуется карбонизация.
Отличный вариант, в котором заметная плотность, адекватный уровень остроты и приятные вкусовые ощущения, соответствующий ожиданиям.
Fajitas
Напиток от питерской пивоварни Burning, известной нестандартным подходом к вкусовой составляющей напитков, сварен он был ООО "Пряный хмель". Данный сорт, как можно понять из названия, должен повторять вкус мексиканского блюда фахитас, а этикетка оформлена с ассоциациями с этой страной. Ингредиенты пива: два солода (ячменный и пшеничный), томатная паста, паприка, соус кисло-сладкий, морская соль, базилик, прованские травы, чеснок гранулированный, смесь перцев, бальзамический уксус, комплексная пищевая добавка (включающая усилители вкуса и аромата), хмелепродукты, дрожжи. Банка стоила примерно 320 рублей.
Появлялось некое подобие шапки из пены, которое почти сразу же исчезло, цвет - орнжево-красноватый, хорошо заметны плавающие частички овощей и специй, крепость - 5,5%. У пива аромат томатов с намеком на фахитас. Вкусовые ощущения начинаются со специй, которые используются в этом мексиканском блюде, постепенно переходящими во вкус консервированных помидоров с чесноком, в послевкусии острота увеличивается, но в пределах разумного. Карбонизация чувствуется, напиток выше среднего по плотности.
Интересный гозе, хотя кого-то отпугнет определенная острота, а еще в Fajitas есть усилители вкуса и аромата, если это кого-то смущает.
Farm
Гозе от питерской пивоварни Бакунин, с типичным для нее оформлением, когда цвета на этикетке подчеркивают содержимое банки. В составе два солода (ячменный и пшеничный), томатная паста, пюре лайма, паприка, чеснок, черный перец, кориандр, экстракт перца чили, хмелепродукты и дрожжи. Цена за 0,5 была 300 рублей.
Для гозе пены очень много, но и сходит она быстро, цвет - красно-оранжевый, заметны частички специй, крепость - 6,9%. Аромат не слишком сильный и разборчивый, в нем соленые томаты и отголоски специй. Во вкусе к ним добавляется острые и копченые нотки, чем-то похожие на соусы барбекю, сам напиток плотный. В послевкусии острота усиливается до довольно высокого уровня, что не всем понравится.
Средний вариант для тех, кто не против сильной остроты, но не сказать, что вкусовые ощущения интересные или увлекательные.
Tomato Soul Smoked Edition
Копченая версия известного гозе Tomato Soul от пивоварни Brewmen. Оформление этикетки повторяют стандартную версию, но с измененными цветами. Среди ингредиентов: два солода (ячменный и пшеничный), томатное пюре, копченые томаты и паприка, соль, чеснок, смесь специй, перец чили, хмель и дрожжи. Банка 0,5 обошлась в 290 рублей.
Пена не появилась, цвет - красно-коричневый, крепость - 5,5%. У гозе аромат помидоров со специями с легким налетом копчености, во вкусе все это остается, только "копоть" больше становится похожа на соус BBQ, в послевкусии появляется чувствительная острота, напиток средний по плотности.
В целом хороший вариант, но он вряд ли поразит своими вкусовыми свойствами, особенно тех, кто не любит острое пиво.
Bring Me To Life
Второй напиток от Coven в данном обзоре, причем пивоварня позиционирует его как Имперский, более крепкий, вариант. Его название - главный хит группы Evanescence с альбома Fallen 2003 года. Оформление соответствующее - мрачно-готическое. В составе: два солода (ячменный и пшеничный), томатный и свекольный соки, базилик, перцы черный и чили, соль, кориандр, хмель, дрожжи. Цена банки 0,5 была 240 рублей.
Пены не было, пиво свекольного цвета, крепость - 6,9% (не имперская, конечно). Аромат - свекольно-томатный со специями, среди которых выделяется базилик. Во вкусе больше всего различимы свекла и базилик, все остальное - где-то на дальнем плане, также чувствуется острота, увеличивающая до очень сильной в послевкусии. Напиток довольно водянистый.
Далеко не лучший вариант гозе с мощнейшей остротой, перебивающей остальные вкусы.
Хрeновина
Второй напиток от Burning в обзоре, был сварен ООО "30 Меридиан". Этикетка напоминает оформление продуктов для российского массмаркета. В составе пива: два солова (ячменный и пшеничный), томатная паста, томатный соус, хрен, чеснок, морская соль, смесь специй, хмелепродукты, дрожжи, бензонат натрия и сорбат калия. Два последних применяются как антиокислители, в том числе в вине и сидрах. Банка 0,5 обошлась в 300 рублей.
У напитка была небольшая пенная шапочка, цвет - мутно-красный, крепость - 5,5%. Аромат томатов со специями, во вкусе помидоры, специи и хрен, но не в ядерных масштабах, острота на минимальном уровне. В послевкусии острые ощущения усиливаются, но совсем незначительно. Пиво плотное, пьется в среднем темпе.
Очень хороший вариант, для любителей плотных, но не острых гозе, тем более, что в этот раз усилители вкуса на этикетке не указаны.
Рассольник с томатами, огурцами и копченостями
Начали в супа от Hophead, супчиком и закончим, тем более, что это тоже рассольник, но с другим рецептом. Оформление этикетки все того же Некромариниста, на ней изображена старинная русская ярмарка. Ингредиенты: ячменный и пшеничный солоды, соленые томаты и огурцы, картофель, чеснок, лук, морковь, корень петрушки, черный и душистый перцы, лавровый лист, соль, хмелепродукты и дрожжи. Банка 0,5 покупалась за 350 рублей.
Неожиданно, но у этого гозе долгоиграющая пена, его цвет красно-коричневый, крепость - 6%. Аромат не слишком сильный, в нем соленые помидоры и немного копченостей. Вкус пива - рассол со специями и копчеными нотами, в послевкусии острота черного перца, но на минимальном уровне, она никого не напугает. Чувствуется небольшая карбонизация, напиток средний по плотности.
Интересный вариант для любителей подобных пивных экспериментов, но все же не лучший из супов HopHead.
Для любителей статистики, кроме соли (входящей в классическую рецептуру гозе), наиболее популярной специей стал чеснок, он встречается в составе шести напитков.
Большой обзор томатных гозе из России - №1, №2, №4, №5
Можно ли сварить отвратительную томатку? - Знакомимся с Tomato Gose от Brew Moose