Вот какую красивую вкусноту я сегодня приготовила, аж самой понравилось!
Хотела опять приготовить спагетти из кабачка и омлет со шпинатом, а потом что-то там перещёлкнуло в головушке, и я решила все соединить. И вот что получилось.
Два средних свежих кабачка нарезаем овощечисткой на ленточки (сначала кабачок режем вдоль пополам, а потом с боков срезаем ленточки).
Выкладываем в смазанную маслом форму половину ленточек кабачка, смешанных с одним пучком нарезанного шпината.
Солим, перчим и заливаем половиной приготовленной смеси для омлета.
Омлетная смесь: 4 яйца хорошо перемешиваем венчиком, добавляем 150 мл молока (можно разбавить водой – 100 мл молока + 50 мл воды), соль, перец. Перемешиваем венчиком, но не взбиваем.
Затем выкладываем вторую порцию ленточек кабачка. Стараемся красиво уложить «милыми кудряшками». Заливаем оставшейся омлетной смесью.
И ставим в духовку на 40 минут при 190-200 градусах. Духовку при выпекании не открываем.
Омлет хорошо поднялся и соединил всё вместе. Получилось красиво и вкусно!
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в ВКонтакте!
Автор рецепта - Марина Лобастова
