Попробовав первый раз фаршированные перцы с киноа по этому рецепту, ваш мир предпочтений уже не будет прежним.
Более чем достойная замена рису.
Фарш с мясом и рисом, конечно, останется в нашем меню как вариант заморозки на зиму. Только с прошлого года белый рис я заменила на бурый.
В этом сезоне обязательно попробую нафаршировать на зиму перцы с киноа.
Киноа - отличная альтернатива привычному фаршу с рисом.
Фарш можно оставить тот, который вам больше нравится.
Я заменила фарш на мелко нарезанное мясо бедра курицы без кожи.
Кроме этого добавила в начинку овощи, что сделало начинку удивительно вкусной и сочной.
🚩 Держите рецепт и совет начинающим, как правильно варить киноа внизу статьи!
Перец, фаршированный киноа, мясом курицы и перцем
На нарезку мяса, подготовку перца для фарширования и нарезку перца для фарша с попутным отвариванием киноа, я потратила не более 25 минут.
7 минут - ушло на фаршировку перца, запекание заняло 20 минут.
📝 Ингредиенты
- Киноа - 130 г
- Сладкий зеленый перец - 3 шт.
- Красный сладкий перец - 0,5 шт. (у меня был большой перец)
- Лук - 1 шт.
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Филе бедра курицы - 200 - 250 г
- Соль, перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло для смазки формы для запекания
- Сыр твёрдый, выдержанный - 70-80 г
👨🍳 Приготовление
Сначала ставлю варить киноа.
Как правильно варить, чтобы было вкусно в конце статьи!
Перец купила в Самокате почти как с грядки, такой ароматный и родной - отлично подойдет для фарширования.
Разрезала его пополам вместе с хвостиком, очистила от семян и перегородок.
Половину красного большого сладкого перца мелко нарезала кубиком.
Так же мелко нарезала репчатый лук и поставила его томиться на сливочном масле.
Нарезала мелким кубиком мясо бедер курицы без кожи.
Добавила его к луку, потушила примерно 4-5 минут до побеления.
Особо усердствовать не надо, потому что начинка еще будет запекаться в духовке.
Можно использовать фарш, если вам так привычнее.
Затем добавила мелко нарезанный красный перец.
Посолила, поперчила на свой вкус. Обжарила еще 2-3 минуты.
Добавила к фаршу 6 столовых ложек с верхом отварного киноа, тщательно перемешала начинку.
Разложила фарш по половинкам перца, форму для запекания предварительно смазала маслом.
Фарш тщательно утрамбовала вровень с бортиками, а потом еще сформировала горку сверху, чтобы начинки было побольше.
Натёрла на мелкой терке твердый выдержанный сыр, можете использовать любой, который нравится вам.
Разложила сыр сразу поверх начинки, были сомнения не станет ли при нагревании киноа "стрелять".
По идее надо было сыром посыпать минут за 10 до окончания приготовления. Но не пожалела, получилась такая вкусная подсохшая вкуснючая корочка.
Духовку тоже разогрела заранее до 200*С.
Запекала 20 минут при температуре 180–200 °С.
У вас возможно будет другое время, все зависит от вашей духовки. У меня электрическая.
Вот такая красота получилась!
Сочно было очень! Все прекрасно приготовилось и отлично сочеталось.
Специально сделала разрез (фото наверху первое)
Это было ну очень вкусно, не передать словами.
Кстати, киноа у меня было микс - белое, красное, черное.
Купила на Озоне в пластиковой банке с надписью, очень понравилось.
Никаких посторонних запахов и привкусов.
Готовила киноа по шпаргалке ниже. Не переварила и вам не советую.
🚩 Как правильно отварить киноа
Крупу обязательно надо тщательно промыть перед варкой,
Во-первых, она может быть обработана от насекомых,
во вторых, если ее не промыть, она может горчить.
Я насыпаю киноа в сито и тщательно промываю под холодной проточной водой, помешивая руками. Дайте стечь воде.
Воду для варки берем в соотношении 2 стакана воды на 1 стакан киноа.
Опускаем промытое киноа в кастрюлю и заливаем холодной водой.
🚩 Во время варки крупа увеличивается в размерах примерно в 3 раза, так что рассчитывайте емкость вашей кастрюли.
Посолите крупу, перемешайте, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального и варите под крышкой 15 минут.
За это время киноа впитает всю воду.
Выключите огонь и оставьте киноа под крышкой постоять еще 5 минут.
Затем перемешайте вилкой.
Киноа готово, можно подавать на гарнир или добавить к фаршу.
Кстати,
можно сварить киноа в микроволновке, мультиварке и в духовке - выбирайте удобный для вас вариант.
Если остались вопросы, задавайте в комментариях - отвечу.
Приятного!
Попробуйте это вкусное блюдо хотя бы один раз!