Всех приветствую!!! Ну что? Зима медленно отступает, уступая место весеннему солнцу. Но перед тем, как окончательно попрощаться с холодами, мы привыкли устраивать грандиозное прощание с зимой: Масленицу. Этот древний славянский праздник длится целую неделю и славится своими блинами, гуляниями и традициями, которые хранят память предков.
Масленица - праздник с плавающей датой, напрямую зависящей от дня празднования Пасхи. В 2025 году Светлое Христово Воскресение приходится на 20 апреля. Следовательно, Масленичная неделя начнется 24 февраля и завершится 2 марта. С 3 марта православные верующие вступают в период Великого поста. Главная суть Масленицы - это радостное прощание с зимой и встреча весны. Это время радости, общения, вкусной еды и подготовки к духовному очищению перед Великим постом. Масленица - это праздник примирения, прощения обид, укрепления семейных связей и просто хорошего настроения. Центральное блюдо праздника - блины.
Они круглые, золотистые и горячие, словно само солнце, которое разогревается после долгой зимы. Блин символизирует тепло, достаток и плодородие земли. В старину считалось, что каждый съеденный блин приближает приход весны.
На Масленицу пекли блины всей семьей. Каждый день недели имел своё название и особый смысл:
- Понедельник - встреча. Начинались первые приготовления к празднику, выпекались первые блины.
- Вторник - заигрыши. Молодежь собиралась на катания с горок и ледяные забавы.
- Среда - лакомка. Тёщи приглашали зятьёв на блины, чтобы укрепить семейные связи.
- Четверг - разгул. Начиналось настоящее веселье: кулачные бои, народные гулянья и хороводы.
- Пятница - тёщины вечерки. Теперь уже зятья звали тёщ на угощение.
- Суббота - золовкины посиделки. Невестки приглашали родственников мужа на блины.
- Воскресенье - проводы. Праздник завершался сожжением чучела Масленицы, символизирующим прощание с зимой.
Масленичная неделя была временем радости и беззаботности. Люди выходили на улицы, устраивали ярмарки, катались на санях, участвовали в конкурсах и забавах. Кульминация праздника наступала в воскресенье - Проводы Масленицы. В этот день изготавливалось огромное соломенное чучело, олицетворявшее зиму. Его украшали лентами, платками и даже старой одеждой. Затем чучело торжественно сжигали на костре, а пепел развеивали по полям, чтобы земля стала плодородной. После сожжения чучела люди просили друг у друга прощения за все обиды, накопившиеся за год. Это был день очищения души и подготовки к Великому посту, который начинался сразу после Масленицы.
Ну а теперь я хочу с вами поделиться рецептами блинов. Все рецепты проверены, опробованы лично, какие то достались еще от бабушки. Так что у вас всё получится!
Итак начнём с тонких блинчиков на кефире. Нежные и вкусные. Не рвутся, если завернуть туда начинку:
-500 мл кефир
-2 яйца
-0.5 чайной ложки соли
-1-2 столовые ложки сахара
-примерно 320 грамм муки
-0.5 чайной ложки соды
-250 мл кипяток крутой
-5 столовых ложек масла
Всё хорошо перемешать. Кипяток и соду добавить в самом конце.
*****************************************
Бархатные блинчики на молоке:
В них так же хорошо завернуть начинку. Например мясную:
Начинка из сердца и печени:
-Молоко 2 стакана (250 мл)
-Яйца 3 штуки С1
-Мука 1.5 стакана
-Масло растительное 3 столовые ложки
-Сахар 3 столовые ложки
-Соль 0.5 чайной ложки
-Кипяток 1 стакан( 250 мл)
Всё смешать и добавить в самом конце крутой кипяток.
*****************************************************************
Дальше хочу предложить вам очень вкусные блины на дрожжевом тесте:
Рецепт здесь:
*******************************************************8
А какие вкусные блины на дрожжах получаются с гречневой мукой!!! Как говорится: "Ум отъешь". Попробовав хоть раз их приготовить, невозможно потом в них не влюбиться. А какой запах в доме стоит ни с чем не сравнимый, когда выпекаются эти блины - словами не передать. Это нужно попробовать обязательно! Есть их лучше всего в теплом виде и с несладкими добавками. Мы уважаем со сметаной:
Нам потребуется:
-Молоко теплое 500мл
-Мука пшеничная 200 грамм
-Мука гречневая 100 грамм
-Яйца у меня СО 2 штуки
-Масло растительное 50мл
-Дрожжи сухие чуть меньше чайной ложки
-Сахар одна столовая ложка с горкой
-Соль 0.5 чайной ложки
Оладьи без яиц. Очень быстрый и простой рецепт:
Для тех, кто бережет свою фигуру или просто для разнообразия предлагаю Овсяноблин:
И совсем для сладкоежек пару блинных тортиков:
И такой блинный торт:
Я очень надеюсь, что моя подборка вам пригодится! Блинов на Масленицу нужно печь и есть как можно больше. Подавать их со всевозможными начинками: рыбой, икрой, капустой, медом, ну и конечно с маслом и сметаной.
Так же на Масленицу всегда принято как можно больше есть и веселиться. Наши предки считали, что тот, кто не ест и не веселится на Масленицу, проживет наступивший год бедно и безрадостно. Поэтому веселой вам Масленицы, вкусных блинов и благополучия!
Всем добра!!!!!
PS На днях тут увидела, что среди авторов проводится конкурс. Хочу попробовать поучаствовать: