Когда я задумывался о приобретении самогонного аппарата, первоочередной целью была переработка отходов домашнего хозяйства: виноградной мезги от вина и падалицы абрикосы и яблони.
Во дворе моего частного дома, растет 3 абрикосовых дерева, 2 яблони и большой виноградник. В некоторые года приходилось выбрасывать падалицу и мезгу ведрами вследствие отсутствия дистиллятора.
Толчком к приобретению самогонного аппарата, стала дегустация соседской "абрикосовки" на кустарном аппарате, это была бомба)). До сих пор помню восхищение, и "ура"-эффект от качества и количества собственноручно изготовленной чачи, абрикосового бренди и прочих вишневок изготовленных на хорошем, заводском дистилляторе!
Только спустя год, я начал изготавливать более сложные алкогольные напитки, о которых пишу статьи для канала "Мопсито_Кубанито", такие как "Бомбей Сапфир", "Самбука", "Малибу", "Абсент", "Бейлиз" настойки типа "Бородинской", "Клубничной", "Черешневой", "Черносмородиновой", "Черноплодной рябины" и "Калины", "Лимончелло", "Саке", "Ром". Большая плеяда зерновых, и прочее и прочее)))
Вот и сегодня хочу выложить небольшой очерк о переработке испортившегося пива путем его дистилляции.
Короткая предыстория: в мае 2024 года я приобрёл на маркетплейсе набор для изготовления пива APA (Американский бежевый эль). Очень нравится этот сорт пива за освежающую и яркую хмельную нотку, утолить жажду после дневной жары, самое-то.
К сожалению подвело оборудование в процессе изготовления. Специальное пластиковое ведро с крышкой, гидрозатвором, краником и градусником используемое в качестве бродильной емкости стало негерметичным в районе стыка с крышкой (что выяснилось не сразу).
Прождав неделю, и не увидев в гидрозатворе булькания (газ выходил через щель в крышке), я срочно внёс ещё одну пачку дрожжей, решив что родные дрожжи не "завелись". Итогом стало сильно выбродившее, сухое пиво с высокой кислотностью. Выдержав его ещё полгода после карбонизации в подвале, я понял что спасти напиток вряд ли удастся, и решил перегнать пиво на самогонном аппарате ради эксперимента).
Процесс и результаты ниже. Не забывайте листать фотогалереи, подписывайтесь и оставляйте комментарии... Итак поехали..
В наличии примерно 11 литров пива с обалденным ароматом, но столь же мерзким вкусом))). При изготовлении я замерял начальную и конечную плотность сусла (фото к сожалению не сохранилось ), расчетная крепость получалась 4% (по факту выяснилось, что в районе 3%).
Подготовка, и перегон.
Самогонный аппарат у меня "Люкссталь7", собирать буду как для зерновых браг (а пиво это и есть зерновая брага, только охмеленная), в режиме "прямоток с укреплением", это значит с одной царгой-диоптром, в которую установлю пыжи из подготовленной медной сетки, для очистки продукта от сернистых соединений . Перегонять буду до 10- 15 градусов крепости в струе.
Заливаем пиво в бак дистиллятора, наблюдаем шикарную шапку пены, и думаем- не добавить ли пеногасителя))? Я решил не добавлять, но следить чтобы пена не пошла в царгу (опасения были напрасны).
После сборки аппарата включаю нагрев газовой плиты на полную мощность, и жду первые капли дистиллята. А пошли они при температуре к баке 91,3 градуса Цельсия, что говорит об очень низкой спиртуозности браги. Ну честно говоря каких то выдающихся результатов я не ждал, на то он и эксперимент))) продолжаю перегонку.
Спустя час крепость в струе снизилась до 15 %, продукт пошел явно мутный. Завершаю процесс, и иду мерять что получилось...
...а получилось всего 0,8 литра пивного спирта-сырца спиртуозностью 40,4%... Курам на смех как говорится))), если бы не одно но!
Аромат дистиллята- чистый хмельной экстракт тех самых душистых сортов хмеля, благодаря которым сорт пива APA так легко узнать. Очень приятный запах! Думаю великолепный ингредиент для укрепления пива, даже в виде спирта-сырца без второго перегона. В крайнем случае добавлю к "хвостам" на ректификацию.
Оставил ёмкость в холодном, темном месте для отдыха и осветления. Через полгодика проведу ревизию, и решу что с ним делать. Проводить дробную перегонку бессмысленно, слишком малое количество исходного продукта.
Конечный результат экспериментальной перегонки 11 литров American Pale Ale- 0,8 литра 40,4 градусной "пивной водки")))
Думаю из менее душистых сортов пива результат будет хуже, в общем не стоит оно того.
Пейте пиво в натуральном виде), подписывайтесь на канал, оставляйте комментарии и лайки!
С уважением , ваш "Мопсито_Кубанито")