Всем нравится сладкий, сливочный вкус мороженого? А теперь представьте нежный, кремовый ликер со вкусом того самого мороженого, с кофейной ноткой на фоне))) Хотели бы продегустировать? Нет ничего проще, нужно только воспользоваться нижеописанным рецептом автора.
Немного информации... Бейлис- это алкогольный ликер родом из Ирландии. Изготавливают из высококачественного ирландского виски, и свежайших сливок. В состав могут входить какао, шоколад, кофе, ваниль, карамель, корица и прочие ингредиенты. Все ограничено только вашей фантазией...
Особенности данного напитка:
- Высокое содержание сахара 20% и более
- Высокая плотность
- Небольшой срок годности
- Возможно расслоение при хранении (исправляется взбалтыванием)
Вкус получается изумительным! Сливочная текстура, сладость, а после- тепло в горле и кофейная нотка в послевкусии. Спирта не чувствуется от слова- совсем.
Нам понадобится:
- 1 литр маложирных сливок 10%
- 1 литр виски (в моем случае ячменный дистиллят 65% крепости)
- 50 грамм хорошего растворимого кофе
- 2 яичных желтка
- 200 мл сгущенного молока
- 2 пакетика (8+8 грамм) ванильного сахара. Не ванилина!
Сливки лучше брать маложирные, иначе плотность и калорийность существенно увеличатся. Так же ухудшится органолептика напитка, и на рюмках будут оставаться неприятные жирные потеки.
В оригинале используется ирландский виски, за неимением оного, воспользовался крепким 65% дистиллятом из ячки (по зерновым будет отдельная статья). Тот же вискарный спирт, только без выдержки в бочке.
Так же очень интересный результат дает использование в качестве алкоголя малиновой или клубничной настойки.
Отделяем яичные желтки от белков. Белки нам не понадобятся.
Обычно, я не добавляю лишний сахар. Сладости сгущенного молока вполне хватает, но вы всегда можете добавить по вкусу.
Способ приготовления- проще некуда. В блендере, смешиваем все компоненты кроме алкоголя (кофе сыпем в прямо в гранулах), и взбиваем пару минут до однородного состояния. Должен получиться- густой напиток воздушной консистенции, кремового цвета с пенкой.
Далее добавляем алкоголь и еще раз слегка взбиваем для перемешивания.
Готовый напиток ставим отдохнуть в холодильнике 1-2 дня, тогда вкус станет лучше. Итоговая крепость невысокая, не выше 20%. Пьется легко, очень нравится дамам.
Основа вкуса- сливочное мороженое с кофейной ноткой, алкоголь абсолютно не чувствуется, только согревает горло с легким "хлебным" послевкусием.
Хранить в холодильнике "Бейлиз" можно 2-3 месяца, может расслаиваться со временем. Перед употреблением взбалтывать!
Поздравляю всех читателей и конечно же подписчиков с новым 2025 годом!!!
Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!
С уважением ваш "Мопсито_Кубанито".