Здравствуйте!
Сегодня я расскажу про заведение в Плёсе, которое мне понравилось, если рассматривать его исключительно как закусочную - то есть взяли с собой или съели тут же, но стоя, так как стульев в этой закусочной нет. Закусочная эта в Плёсе называется "Рыбный угол". При этом с мая 2024 года в этом же здании, только на другом углу, появился еще один "Рыбный угол", поэтому первый из этих "углов" стал называться "Рыбный угол №1", а второй - "Рыбный угол "№2". Располагаются "углы" в здании бывших плёсских Мучных рядов 1840-х годов постройки, при этом "Рыбный угол №1" находится в восточном угле здания. В этом же здании на набережной Волги по адресу ул. Советская, 41 находится музей "Художественные промыслы", я его конечно же посетил и после кафе и ресторанов Плёса обязательно сделаю подробный обзор на этот музей.
В этих закусочных продаются плёсские углы - пирожки особой патентованной формы с самыми разными начинками - от классической из копчёного леща до камчатского краба и вязиги (спинные струны стерляди). Их автором является Алексей Шевцов - придумал плёсские углы он в 2017 году, а уже в 2022 году название пирога "рыбный угол" и его форму (остроугольный фунтик, кулёк), подсказанные угловым расположением помещения закусочной, запатентовали. Отсюда могу утверждать, что в Плёсе вам обязательно нужно будет зайти в один из рыбных углов здания, так как плёсские углы стали гастрономической достопримечательностью города и уехать из Плёса, не попробовав рыбный угол особой патентованной формы, это значит не прочувствовать одну из тех изюминок этого города.
Закусочная "Рыбный угол № 1".
"Рыбный угол № 1" на восточном углу здания намного больше и старше "угла № 2". Нужно понимать, что это именно закусочная с минимальным внешним антуражем без стульев и официантов. У входа в помещение стоят несколько столиков, играет громкая музыка.
Порядок заказа в закусочных простой - подходите к кассе, заказываете назвав то, что вы хотите и проходите к дубовой стойке, протянувшейся углом вдоль стен, или к высоким столикам на улице, или берете всё с собой, чтобы съесть и выпить во время прогулки. Я всегда видел очередь, много народу хочет эти углы попробовать. Что хорошо: заказы принимаются и исполняются быстро, так как есть уже заготовки этих углов, а огромная проходимость через оба угла позволяет утверждать, что продукция здесь не залёживается. Получается, что можно быстро заказать и получить свой заказ, если не хочется заходить в рестораны поблизости, а перекусить надо. Обслуживание не только быстрое, но и вежливое, сотрудники прекрасно знают меню и состав углов.
В углу "Рыбного угла № 1" находится изразцовое панно "Лещи и углы", автор А. В. Шевцов (автор плёсских углов). Изразцы изготовлены в Суздале в 2019 году мануфактурой Дымова.
В помещении закусочной в витрине вы можете увидеть точную копию Плёсского Кольца, врученного Волге в 2018 году, и сосуды, использованные при Обручении в 2017 и 2018 годах. Как утверждается владельцем закусочной - Праздник Обручения Плёса с Волгой во многом напоминает церемонию Обручения Венеции с морем.
В помещении закусочной на стене есть дубовая доска "счётчик", где с 2017 года считают количество проданных углов с копчёным лещом. На момент моего посещения в конце сентября 2024 года рыбные углы продали уже 632 094 угла. Владельцем на его официальном сайте была зафиксирована продажа своего полумиллионного угла - 4 ноября 2023 года. Получается, что менее чем за год на момент моего посещения в сентябре 2024 года было продано уже более 132 тысяч углов! При этом счётчик углов обновляется в конце каждого дня. На своем сайте владелец специально указал на то, что счётчик скопирован из лондонского театра, где уже 50 лет идёт пьеса Агаты Кристи "Мышеловка".
В закусочной на стенах можно увидеть исторические фотографии здания Мучных рядов (1840 г. постройки) в конце XIX в., в начале, в середине и в конце XX в. и в начале XXI в. Оригиналы находятся в коллекции Плёсского музея-заповедника, а также в частных собраниях. Восточный угол Мучных рядов, занимаемый закусочной "Рыбный угол №1" - единственная часть здания, избежавшая перестроек в XX - XXI веках. Некоторые фотографии из закусочной представлены ниже.
Также в закусочной на видном месте висит портрет Императора Александра III в генеральском мундире с лентой ордена Св. Андрея Первозванного. Это репродукция портрета кисти Шильдера Н. Г., 1880-е годы, из собрания Военно-исторического музея (СПб).
Закусочная "Рыбный угол № 2".
"Рыбный угол № 2" на западном углу здания открылся лишь в мае 2024 года и меньше "угла № 1" примерно в 2 раза. При этом сотрудник угла был очень вежливым и обходительным. Отмечу, что в углу № 2 барная стойка новее и шире, а само помещение освещается лучше. Стены украшены картинами.
Меню в закусочной это конечно же в первую очередь закуски - настоящие плёсские углы с разными начинками: с мраморной говядиной, камчатским минтаем, цыпленком и коноплей и копченым лещом. Имеются сладкие плёсские углы: с курагой и коноплей, вишней и грецким орехом. Можно по вкусу добавить соуса (взять с собой). Из напитков имеются безалкогольные - огуречный лимонад и рябиновый чай, и алкогольный - веселящий яблочный сбитень. Углы небольшие, но сытные, хотя мне после первого угла сразу же захотелось купить второй угол. Есть еще фирменные битые супы (пробитые блендером уха и борщ, приготовленные по специальным рецептам, которые удобно пить). Ниже на фото меню, оно в рыбных углах находится прямо на их дверях при входе в помещение.
Плёсские углы пекутся ежедневно в собственной пекарне на Торговой площади в двух шагах от закусочной. Копчение волжского леща проходит по традиционной технологии, как уверяет владелец, в расположенных там же собственных коптильнях.
Угол с щукой за 199 рублей
По сути что такое угол с щукой - это филе щуки, завернутое в тесто. Такой себе пирожок оригинальной формы. По вкусу - действительно щука и ни одной косточки. Не сухой, приятный на вкус.
Угол с копчёным лещом за 179 рублей
Тот же угол, как с щукой, но в качестве начинки здесь копчёный лещ. Также оказался вполне прекрасной закуской.
Угол с яблоком за 179 рублей
Заметил, что некоторые боялись в этой закусочной покупать рыбные углы и поэтому брали с яблоком. При этом я видел, как взяв с яблоком, приходили уже за углами с рыбными начинками. Угол с яблоком также понравился, он сочный и сладкий, но не приторный.
Угол с треской и картошкой за 179 рублей
Еще один угол с очередной начинкой, которая также не подвела меня, как и остальные - съел с удовольствием.
Веселящий яблочный сбитень 200 мл за 290 рублей
Яблочный сбитень имеет в своем вкусе легкую кислинку и приятно пьется, а вот спиртуозности здесь я не заметил, что порадовало. Хороший сбитень, я брал его горячим, всё-таки был конец сентября, но в теплую погоду можно попросить холодный сбитень.
Рябиновый чай 200 мл за 240 рублей
Рябиновый чай - это действительно рябиновый чай с соответствующим вкусом. Мне понравился, хороший вариант для тех, кто хочет попить чайку "на ногах".
Оба Рыбных угла мне понравились, они спасали меня в те моменты, когда всё было забито людьми, а я просто хотел слегка перекусить. Можно советовать посетить эти закусочные смело, так как плёсские углы действительно имеют свою запатентованную оригинальную форму, они вкусные, с разнообразными начинками и чётко ассоциируются с Плёсом. Отличная закусочная в здании с историей на берегу Волги - это одно из тех заведений города, в которые зашел бы снова.
Ниже все мои ссылки на другие кафе и рестораны Плёса: