Летний, пышный, идеально влажный торт Пина Колада. Простой и быстрый бисквит с ананасовым сиропом и кусочками ананаса, ноткой лимона, покрытый кокосовой глазурью на спирту.
Звучит может и сложно, но готовится вполне "легко" даже непродвинутыми кулинарами.
Ингредиенты для пирога «Пина колада»:
- 125 г сливочного масла
- 150 г мелкого сахара для выпечки
- 3 больших яйца
- натертая цедра 1 небольшого лимона
- 25 мл лимонного сока
- 150 мл ананасового сиропа (консервированного)
- 225 г пшеничной муки
- 2 ложки разрыхлителя
- консервированные ананасы, нарезанные на более мелкие кусочки (из 1 маленькой банки, 435 гр.)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Способ приготовления:
- Просеять пшеничную муку с разрыхлителем и отложить в сторону.
- Положите масло и сахар в чашу блендера. Разомните, чтобы получилась легкая и воздушная маслянистая масса.
- Добавить яйца по одному, растирая после каждого добавления.
- Добавьте цедру лимона и натрите.
- Добавить просеянную муку и разрыхлитель в 3 захода, чередуя с лимонным соком и ананасовым сиропом (консервированным), и перемешать кухонным венчиком только до соединения ингредиентов.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой, сверху уложите кусочки ананасов. Выпекать при 160 градусах 40 - 45 минут.
- Тесто достаточно жидкое, поэтому кусочки ананасов при выпечке осядут на дно.
- После выпечки вынуть, немного остудить, затем перевернуть на тарелку вверх дном (кусочки ананаса тогда окажутся сверху торта).
- Остывший торт Пина Колада покрыть кокосовой глазурью и посыпать кокосовой стружкой.
Кокосовая глазурь:
2/3 стакана сахарной пудры
2-3 столовые ложки кокосового ликера (или кипятка, или кокосового молока)
дополнительно: кокосовая стружка для посыпки
- Поместите ингредиенты для глазури в небольшую миску и разотрите тыльной стороной ложки, пока они не смешаются.
- Если глазурь слишком жидкая, добавьте еще сахарной пудры, а если слишком густая – ликера.
Приятного аппетита!
