Пища наполненная энергией
Старейшим практикующим врачом в мире был Шигеаки Хинохара. Он умер летом 2017 года, в возрасте ста пяти лет и даже за несколько месяцев до своей смерти еще лечил пациентов. Хинохара практиковал минимальное потребление пищи: апельсиновый сок по утрам, морепродукты, овощи, рис и два раза в неделю по сто граммов постного мяса. Чем полезна такая диета?
Апельсины являются наиболее распространенным видом фруктов в мире. На протяжении веков традиционная медицина использовала цитрусовые в повседневной жизни. Например, английские моряки ели лайм для предотвращения цинги, а женщины использовали цитрусовую цедру для косметической чистки лица. Апельсины содержат большое количество витамина С, необходимого для кожи, десен, зубов, костей, мозга, предотвращения усталости и стресса.
Морепродукты любят жители всех стран. Они содержат омега-3 и омега-6 жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина в крови, кроме того, они быстро усваиваются и дают организму много белка. Йод, содержащийся в морепродуктах, способствует поддержанию функции щитовидной железы. Например, мясо кальмара и каракатицы богаты белком и витаминами В6, РР, С и не содержат холестерина. Мясо краба содержит много йода, фосфора, лецитина и цинка, а рыба минтай - настоящее хранилище витамина А. Кстати, в России минтай незаслуженно считается низкосортной рыбой, хотя у минтая больше полезного жира, чем у трески, хотя сама рыба не очень жирная. В 2009 году Росрыболовство призвало к популяризации потребления минтая, а лозунгом кампании было «Забери минтая у кота». Эта рыба очень популярна в Азии, особенно в Корее, где минтай является основным рационом питания школьников.
Рис, пожалуй, самое распространенное растение в Азии, где выращивается до 90% мирового урожая, хотя сейчас его можно найти в любой стране с влажным субтропическим климатом. В Индии, Индонезии, Японии, Корее, Вьетнаме и Китае бедные люди едят рис два или три раза в день, богатые - как минимум один. Коричневый рис богат витаминами группы В, минералами и гораздо полезнее, чем белый рис. А дикий рис или канадский вообще был священным продуктом североамериканских индейцев, они поклонялись ему и ели по праздникам. Он богат белками и имеет ореховый вкус.
Профессор Казухико Тайро, много лет изучавший пищу окинавцев, пришел к выводу, что продовольственная система Окинавы является основой здорового образа жизни и долголетия. Окинавцы практически не знают, что такое рак желудка и ожирение, у них редко бывают инсульты и сердечно-сосудистые заболевания. Возможно, потому что основой культуры питания является принцип «хара хачи бу», что означает «наполни желудок, но не более чем на 80%». Профессор также указывает на особое отношение жителей Окинавы к водорослям.
Съедобные водоросли - источник минералов, необходимых человеку. Самые популярные из них - бурые морские водоросли, в народе называемые морской капустой. Этот тип водорослей богат йодом. Уже в седьмом веке китайские целители лечили водорослями, а целители древней Полинезии советовали есть водоросли для лечения кишечных заболеваний. Китайский император Канси, правивший в семнадцатом веке, приказал каждому жителю съедать не менее 2 кг водорослей в год. Японцы едят водоросли вакамэ, насыщенные внушительным количеством кальция (в 15 раз больше молока!), Диетологи советуют есть комбу, нори, чизики, но долгожители придают исключительную полезность так называемому морскому винограду или зеленой икре - буди ум. Этот тип водорослей чрезвычайно полезен для организма человека: он защищает от преждевременного старения, выводит токсины и обладает противогрибковым и антибактериальным действием.
Для россиян удивительно, что жители Окинавы со средней продолжительностью жизни 82 года едят много свинины. Они готовят ее там особым образом: они режут мясо вместе с костями, затем кипятят 7-8 часов, в результате чего нейтрализуется холестерин, и в мясе образуется коллаген - белок, полезный для плотности кожи и эластичности.
Окинавцы, среди которых самые здоровые долгожители в мире, предпочитают разнообразную диету, но не впадают в крайности. Японская пословица гласит: «В переизбытке и лекарство яд». От пожилых людей часто можно услышать: «ешь все, но не переедай». Главное слово, конечно, «все», тут не имеется ввиду американский фаст-фуд, который вызывает резко негативное отношение у жителей Окинавы.
