Рассказываем, почему подорожал кофе (в особенности навынос) и к чему это может привести.
Цена на кофе навынос формируется из стоимости кофейных зерен, молока, одноразовых бумажных стаканчиков, крышек, аренды помещения, а также оплаты труда бариста.
Мировые цены на кофейные зерна начали расти еще в прошлом году, поскольку Бразилия — крупнейший производитель кофе — столкнулась с одной из сильнейших за последнее столетие засухой, а потом и с суровыми заморозками. Неурожай привел к негативным прогнозам экспертов и, как следствие, к росту цен на мировой бирже.
Кофе в России не производится, поэтому страна на 100% зависит от импорта ароматных зерен. Когда после 24 февраля резко вырос курс американской валюты, российским обжарщикам кофе, приобретающим зерна за рубежом, тоже пришлось поднять цены. Ситуацию усложняет и доставка продукции: кофейные зерна поставлялись в Россию через Европу, но из-за западных санкций произошел разрыв логистических цепочек, и число транспортных путей сократилось.
На фоне укрепления рубля, которое началось с апреля, российские обжарщики кофе стали корректировать цены в сторону их снижения. Но это не отражается на стоимости готового продукта в кофейнях, поскольку рост цен также затронул стаканчики, крышки и молоко.
Цены на молоко растут и из-за подорожания тары, вызванного ее нехваткой. Одним из крупнейших в России поставщиков тетрапака была финско-шведская Stora Enso, в марте прекратившая производства и продажи в стране. Компания также выпускала ламинированный картон для одноразовых стаканов, поэтому ее уход с рынка привел к увеличению стоимости одноразовой посуды, в том числе стаканов и крышек для них.
Понравилась статья? Ставьте «Лайк» и подписывайтесь на Правила жизни.
#цены #продукты #продуктовая корзина #потребительская корзина #подорожание #кофе #кофе с собой
