Ги Бийю родился во Франции и получил художественное образование в Академии прикладных искусств города Бон. Это привело его в рекламное агентство, где он проработал несколько лет, рисуя рекламу для журналов и плакаты.
В 1969 году Ги переехал в Нью-Йорк, где и получил мировое признание после публикации своих работ в журнале New York Magazine, но уже не в качестве рекламного иллюстратора, а как художник.
Это позволило Бийю свободно выражать себя в рисунках, раскрывая свой потенциал сюрреалиста. Его работы стали публиковать все крупнейшие американские СМИ тех времён: New York Times, The Wall Street Journal и Time.
Кроме публикаций в журналах и участия в выставках, художник создал иллюстрации для нескольких книг, включая нетипичный для него сюжет – сборник греческой мифологии.
Иллюстрации Ги Бийю ироничны и трагикомичны. Его персонажи – обычные люди, у них нет каких-то отличительных особенностей, но они всегда сталкиваются с парадоксальными ситуациями.
Ирония, заложенная в картины не всегда очевидна. Иногда зрителю нужно внимательно всматриваться, учитывая каждую маленькую деталь, чтобы оценить шутку.
Ги использует чёткие линии и мягкие цвета. Его стиль и штрихи чистые, можно сказать даже нейтральные, что привлекает внимание зрителя. И лишь спустя какое-то время вы начинаете понимать, что за кажущейся простой рисунка кроется сюрреалистичный сюжет.