Тандыр я купил около года назад. За это время я перепробовал множество мясных рецептов. Все было вкусно, но совсем недавно мы решили начать готовить овощи. Почему? Это отдельная история и рассказывать сегодня ее нет смысла. Сейчас больше всего нам нравится запекать овощи в жаровне на какой-то праздник. Я расскажу вам, как мы готовим одно из наших любимых блюд, и вы узнаете простой, но отличный рецепт приготовления овощей в жаровне.
Рецепт вкусных овощей: баклажаны в «шубе»
В тандыре мы с семьей готовим различные блюда из овощей. Они получаются невероятно ароматными, вкусными и подходят в качестве гарнира к мясу или как отличный обед, ужин. Нам очень понравился один интересный рецепт приготовления баклажанов. Его мне посоветовал хороший знакомый, прекрасно разбирающийся в блюдах из овощей в тандыре. Но учитывайте, что вам придется повозиться. Зато этот рецепт – удовольствие для гурманов. Вы поймете, что не зря потратили время на приготовление такого вкуснейшего блюда. Итак:
- выбираем среднего размера баклажаны;
- снимаем с них кожуру и разрезаем на тоненькие пластинки;
- солим, добавляем перца и оставляем их промариноваться на 30 минут;
- выдавливаем чеснокодавкой в блюдце 2 головки чеснока;
- добавляем майонеза, черного молотого перца, сушеных ароматных трав и мелконарезанный розмарин.
Для этого блюда берите 2-3 баклажана, соль, перец, майонез, травы, добавляйте на свой вкус. Далее подготавливаем бекон. Режем его на тоненькие и длинные полоски. Кстати, вы можете купить уже разрезанный бекон в любом продуктовом магазине. Обычно я так и делаю. Теперь одну из сторон пластинки смазываем заправкой из чеснока и скручиваем ее в рулетик. Оборачиваем бекон и закрепляем обычной шпажкой. Это не даст пластинке развернуться. Перекладываем на решетку.
Далее кладем в нижнюю тарелку неочищенный картофель, порезанный дольками, целые шампиньоны, нарезанный лук. Сок, который будет стекать с баклажанов, а также бекона, придаст овощам неповторимый вкус. Теперь все солим, перчим и опускаем решетку в жаровню на 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы блюдо приготовилось. Я обычно проверяю готовность рулетов, поднимая крышку тандыра, что и вам советую. Если бекон приобрел румяный оттенок, то все отлично.
Теперь отдельно готовим интересный и вкусный соус. Нам нужно взять:
- масла сливочного – 30 г;
- белое вино (сухое) – 125 г;
- очищенные орехи грецкие – 70 г;
- лук – 1 головку;
- сливки 20% жирности – 150 мл;
- грибов (шампиньоны) – 300 г;
- мускатный орех, а также шафран – по 1 щепотке;
- соли, черного перца молотого – по своему вкусу.
После мелко нарезаем лук с шампиньонами и припускаем в масле. Подсушиваем на сковороде грецкие орехи и добавляем к овощам. Измельчаем все блендером.
В небольшую кастрюлю вливаем сливки и вино, добавляем специи, доводим до кипения. Только не забывайте помешивать. Добавляем измельченные ингредиенты и готовим 2 минуты.
Далее выкладываем по центру широкой тарелки рулетики, не забыв вынуть шпажки. По краям кладем овощи из печи. Соус подаем отдельно в соуснике. Обмакивайте в соус каждый рулет и наслаждайтесь невероятным вкусом блюда! Порадовать баклажанами в «шубе» без канцерогенов удастся в любое время года. Собирайте семью, приглашайте друзей и лакомитесь этим удивительным кушаньем.
Важно! Чтобы овощи имели привлекательный вид, запекайте их целиком или разрезав на половинки.
Преимущества приготовления овощей в тандыре
В восточной печи вы можете готовить практически все. В этом вы убедитесь, если посмотрите рецепты блюд из тандыра от Технокерамики. Овощи в жаровне получаются не только невероятно вкусными, но и чрезвычайно полезными. Их можно есть даже людям, которые придерживаются диеты. В таких блюдах отсутствуют канцерогены. Это очень важно. Запекание в тандыре – самый здоровый способ обработки овощей. Кроме этого, готовя их в жаровне, вы получаете такие преимущества:
- овощи сохраняют все витамины и полезные микроэлементы;
- они готовятся в тандыре максимально быстро;
- вы можете готовить овощные блюда в жаровне при любой погоде;
- овощные шашлыки в тандыре получаются гораздо сочнее, чем на мангале;
- приготовленные в восточной печи овощи лучше усваиваются.
Печь тандыр придает овощам оригинальный вкус. Вы не сможете приготовить похожие блюда, например, на мангале. Овощи, запеченные в жаровне, почти не содержат жира, и при этом у них сохраняется аппетитная корочка, в которой остаются все соки, что делает блюдо чрезвычайно вкусным. Также есть еще одно важное преимущество запекания овощей в тандыре. Вам не нужно постоянно следить за блюдом, переворачивать его, чтобы оно не пригорело. Главное – знать правильное время приготовления конкретных овощей.
Важно! Использование сухих специй при запекании овощей в тандыре способствует образованию хрустящей корочки.
Заключение
Вы можете готовить практически любые овощи в тандыре, но помните, что вам обязательно нужно учитывать главное правило – недолгое время запекания. Если вы будете готовить несколько разных овощей одновременно, то советую вам придерживаться такого важного правила. Первым нанизывайте на шампур помидор, далее баклажан, болгарский перец. Так жар будет распределяться в соответствии со скоростью приготовления овощей. Не забывайте, что для картофеля нужно немного больше времени. Его лучше готовить на отдельном шампуре.
Тандыр – это настоящая находка для любителя вкусно покушать. Пробуйте различные рецепты и радуйте свою семью и друзей вкусными овощными блюдами!
#тандыр #рецепт #полезное питание #овощи
