В продолжение статьи о самых популярных красных сортах винограда я хочу рассказать и о самых популярных белых сортах. Итак, начнём.
Шардоне
Без преувеличения сорт шардоне один из величайших винодельческих сортов. Из него производят одно из самых дорогих белых вин - Ле Монраше. К тому же он самый популярный белый сорт для производства вин, так как прост в выращивании и показывает хорошие результаты на разных территориях. Вина из шардоне хороши как с выдержкой в бочке, так и без неё. Выдержка в бочке придаёт вину ноты тропических фруктов, ванили и карамели. Интенсивность последних может варьироваться в зависимости от степени обжига бочки (подробнее в статье: Эффект дуба: влияние бочки на вино). Без выдержки в бочке шардоне будет иметь более утончённый аромат с нотами цитрусов, персика и орехов.
Совиньон блан
Родиной совиньон блана является Франция, а точнее регион Бордо. Как и шардоне он отлично приспосабливается к разному климату, поэтому достаточно популярен у многих производителей вин. Совиньон блан имеет выраженные сортовые черты, поэтому вне зависимости от места выращивания, можно ощутить только присущие ему тона листа черной смородины, мускуса или мяты. Но в разных регионах эти типичные ароматы могут быть дополнены минеральными, дымными и фруктовыми оттенками. Также он обладает очень хорошей свежей кислотностью с нотками цитрусов, и чем прохладнее регион произрастания, тем сильнее она будет чувствоваться.
Шенен блан
Ещё один французский сорт, который получил широкое распространение по всему миру. На своей родине из него производят тихие и игристые вина в долине Луары, а также на юге страны в Лангедок-Руссильоне. За пределами Франции он отлично прижился в ЮАР, где он стал одним из лидирующих белых сортов. Я отношу этот сорт к так называемым сортам "обманкам", которые в аромате благоухают сладкими тонами, а во вкусе чувствуется освежающая кислотность. Основными ароматическими характеристиками у шенен блана считаются оттенки цитрусов, ананаса, нектарина, дыни и мёда. С выдержкой в дубе он обретает тона ириски, мускатного ореха и печёного яблока.
Вионье
Вионье нельзя назвать неприхотливым сортом винограда, но он полюбился многими виноделами по всему миру, так как из него получить невероятное вино с потенциалом к выдержке. Как и многие международные сорта он родом из Франции, а точнее из северной части долины Роны, где из него делают выдающиеся белые вина "Кондриё". За пределами своей исторической родины он отлично прижился в Испании, Италии, ЮАР, Чили, Аргентине и даже в Австралии. Лучшие образцы вионье золотистого цвета с ароматом пряностей, мёда, персика, груши, ванили, мускуса, а также нежными тонами фиалки и нарцисса. Во вкусе демонстрируют маслянистое тело со свежей кислотностью.
Рислинг
Думаю, стоит разбавить эту французскую компанию немецким сортом рислинг, без которого сейчас сложно представить мировое виноделие. Этот сорт родом из региона Рейнгау. Однако популярен во многих странах мира, потому что может давать вина с уникальным характером в разной местности. Сразу стоит отметить, что рислинг относится к высокислотным сортам, поэтому даже в полусухих или полусладких винах можно почувствовать узнаваемую кислинку. В молодости вина из этого сорта обладают очень яркими фруктовыми тонами с преобладанием тропических плодов (ананаса, банана, манго), персика и нектарина. Некоторые вина из рислинга с возрастом или в зависимости от места выращивания (жаркий климат) приобретают бензольные тона.
Пино гри (пино гриджо)
Этот сорт винограда особенно распространен на северо-востоке Италии в регионе Фриули и Венето, а также на севере Франции в Эльзасе. Пино гри имеет кислотность ниже среднего, поэтому лучше себя показывает в прохладных регионах, хотя его выращивают по всему миру. В жарком климате винам из пино гри порой не хватает нужной кислотности. Основными ароматическими характеристиками вин из этого сорта являются тона мёда, яблока и сладких специй.
Семильон
Семильон не так на слуху, как другие французские сорта винограда. Однако он невероятно ценен на своей родине, потому что из него производят одни из самых выдающихся сладких вин мира - сотерны. Особенностью производства этих вин является ягоды, поражённые, так называемой, благородной плесенью, которая придаёт винам узнаваемые ноты мёда и прополиса. Также этот сорт выращивают в Аргентине, Чили, ЮАР, Австралии и США, где преимущественно из него делают сладкие вина позднего сбора, но можно встретить и сухие варианты вина. Часто его смешивают с совиньон бланом, чтобы сбалансировать вино из семильона.
Пино блан
Сорт пино блан давно находится в тени своих более именитых французских собратьев, хотя его довольно много выращивают по всему миру. Пино блан широко представлен в Эльзасе, где часто входит в состав белых купажных вин. Встретить пино блан в чистом виде можно встретить не так часто. В Италии его используют в качестве основного сорта для производства местного аналога шампанского - франчакорты. В Австрии пино блан используют для производства престижных сладких вин трокенберенауслезе. Также его применяют для изготовления "ледяных" вин (icewine) в Канаде и игристых вин в США. Главными ароматическими характеристиками являются ноты груши, цитрусов, мармелада, ананаса и сладких специй.
Гевюрцтраминер
Гевюрцтраминер - это самый ароматный сорт винограда в мире для производства вина. Выращивают его во многих странах, но лучшие вина из этого сорта производят во Франции в регионе Эльзас. Главной ароматической характеристикой является тона личи и розы, по которым его можно узнать даже вслепую. Кислотность у гевюрцтраминера низкая, что делает их настоящей находкой для винных новичков. Из него производят как сухие, так и сладкие вина из винограда позднего сбора, считающиеся одними из самых престижных десертных вин.
Мускат
Сорт мускат точно не спутаешь ни с одним другим винодельческим сортом. Яркий аромат, в котором чувствуются тона мёда, изюма, чайной розы и акации, знаком многим любителям мускатных вин. Одними из самых популярных вин из муската считаются игристые сладкие вина из итальянского региона Асти, производимые в очень больших количествах. Однако продвинутые любители вин больше ценят сухие версии муската, которые производя на севере Франции в Эльзасе.
Подписывайтесь на канал, пишите комментарий и ставьте лайк!
Статья написана в ознакомительных целях и не призывает к употреблению алкоголя.
#сорта винограда #белые вина #вино #виноделие #сладкие вина #мускат #пино гриджо #шардоне
Также вам могут понравится статьи:
Естественный подход: натуральное виноделие
Тоскана: сокровищница великих вин Италии
Эрнст Лоозен: выдающаяся личность мирового виноделия
