Наша дача находится в шаговой доступности от леса. И осенью мы любим ходить в лес за грибами. Бывает, что опят много находим, а варить их на газовой плите в кастрюле долго. И мы выбрали такой способ термической обработки грибов: отвариваем хорошо промытые опята в казанке на костре до 20 минут, периодически помешивая. Следить за тем, чтобы грибы не прилипли ко дну казанка. Затем сливаем воду и провариваем еще раз минут 20, добавив соль, лавровый лист, горошинки перца. Грибы получаются с дымком. А затем их можно и мариновать, и солить, и жарить, и в заморозку отправить, короче, на их основе можно приготовить десятки блюд на любой вкус. Но вкус дымка не теряется в любом случае. Моим ребятам очень нравятся такие грибы.
