Американские диетологи провели исследование и выяснили, что чернослив снижает тягу к сладкому и помогает приглушить чувство голода, если вы на диете. Группа добровольцев, которая употребляла сухофрукты вместо традиционных закусок, показала наилучшие результаты по снижению веса. Разберемся, в чем еще польза чернослива, а кому он противопоказан.
Чернослив – это не любая высушенная слива. Есть специальный сорт, который так и называется. Он обладает рядом преимуществ: имеет наименьшее количество фруктозы, по сравнению с другими сортами, у него лучше усваивается клетчатка и большие сроки хранения. Однако, следует быть внимательными при покупке: недобросовестные продавцы могут обработать чернослив различными химикатами, для придания ему особого цвета и блеска. Все это повышает токсичность и может привести к непредсказуемым последствиям для вашего желудка. К тому же, от химикатов очень сложно избавиться, даже если продукт тщательно промыть. Поэтому не стоит гнаться за сухофруктами, которые выделяются особым блеском и яркостью. Чернослив должен быть сморщенным, для него совершенно естественно иметь не слишком привлекательный товарный вид.
Зато он принесет много удовольствия, особенно сладкоежкам. В этом уверена диетолог Римма Мойсенко:
"Если человек готов отдать все, что угодно за мороженое, пирожное или тортик, то пусть лучше будет чернослив. Он имеет достаточно высокий процент калия, магния, а также марганец и витамин С. Кроме того, он обладает хорошим слабительным действием, то есть мягко воздействует на желудочно-кишечный тракт. Поэтому, если уж очень хочется сладкого, стоит выбрать именно чернослив".
С другой стороны, этот продукт достаточно калориен. В 100 продукта содержится примерно 210 калорий. Но опасен он не столько этим, сколько своими сахарами, которые могут мгновенно поднять уровень глюкозы в крови и оказать отрицательное воздействие на поджелудочную железу. Римма Мойсенко уверена, что есть целые категории людей, кому он противопоказан:
"Чернослив, как и курага, может вызывать брожение в кишечнике. Также лучше воздержаться от употребления сухофруктов тем, у кого нарушен углеводный обмен и вообще обмен веществ. К ним относятся, например, диабетики 1-го и 2-го типов. Кроме того, в черносливе все равно много фруктозы, которая в больших количествах еще вреднее, чем глюкоза. Она поднимает уровень холестерина и триглицеридов в крови, а также приводит нас к подагре".
В остальном – противопоказаний нет. Более того, ученые проводили эксперимент, где добровольцы употребляли в пищу около 50-ти грамм чернослива в день на протяжении трех недель. В результате их пищеварение улучшилось.
Сушеный фрукт можно покупать как с косточкой, так и без нее. И с косточкой даже лучше, так как он меньше подвергался дополнительной обработке и механическому воздействию, а, следовательно, в нем большее количество витаминов и минералов.
Чернослив можно есть сам по себе, но еще лучше употреблять его с орехами, это прекрасное сочетание для перекуса. Ну и, конечно, он очень хорош с мясными блюдами. Если вы добавите сухофрукты при запекании мяса, это не только подарит новые вкусовые ощущения, но и будет способствовать лучшей усвояемости пищи.