На канале уже есть подобная статья, о том, как экономно и сытно кормить семью одной курицей 3 дня. Не одного человека, а 3-4 человека! Но в рамках нашего марафона напомню вам про этот работающий и простой способ получить экономную и при этом вкусную, полезную еду.
Считаю, что самым экономным блюдом из целой курицы является холодец (или заливное, называйте, как вам нравится, смысл остается всем понятным).
В этот раз я купила целую курицу в Перекрестке. Цена ее 138 руб/кг. Курица почти на 2 кг. По деньгам обошлась в 253 руб.
И за эти 253 руб у меня будут 3 обеда и 3 ужина из этой курицы. Если посчитать себестоимость курицы в каждой порции - выйдет мизерная смешная сумма.
Технология такова:
я вырезаю одно филе. И из него сразу готовлю ужин. Одно филе курицы - это примерно 300-350 г. Прекрасно идет для блюд 2в1.
В этот раз решили приготовить азиатскую лапшу - гречневая лапша, много овощей - использовали сельдерей, болгарский перец (из заморозки, купленный еще по 30 руб), морковь. Можно добавить пекинскую капусту, свежий огурец. И куриное филе тонкими полосочками. Очень вкусно, сытно.
Готовили вот по этому рецепту:
Как вариант, из этого же одного филе можно приготовить на один ужин плов с рисом, булгуром, гречку по-купечески
тушеную капусту с курицей
курицу в соусе терияки и подать с отварным рисом или лапшой
хашламу
кесадилью
Это варианты из филе. На грудной кости я оставляю приличное количество мяса. Саму кость вырезаю и варю из нее бульон. В первый день сразу обычно делаю куриный суп-лапшу. Ее варю только на один раз.
Второе филе идет на холодец.
На второй день на базе этого же бульона варю какой-то другой суп - щи, гречневый, с овсяными хлопьями. Этот суп нам на 2 дня будет.
И все, что осталось от курицы - т.е. почти целая курица, без одного филе, отправляю в мультиварку на долгое тушение. И потом делаю холодец. Минимум на 2 дня нам его хватит. Это мега-полезное блюдо для костей, суставов, для тех, кто на диете.
рецепт писала здесь
И вот у меня получилось два судочка холодца - большой и поменьше. Остывает на столе, потом убираю в холодильник. Эти судочки с крышками, в холодильнике все храню закрытым обязательно.
Если за два дня не съедим на ужин, то потом холодец идет уже как добавка к завтраку/обеду/ужину.
Первый день был русский ужин - картофельное пюре, холодец и квашеная капуста
На второй день на ужин был холодец и винегрет
Немного холодца еще осталось, съедим завтра на обед просто с хлебом.
Так что, как видите, даже за 250 руб вполне можно очень вкусно, полезно и сытно накормить семью - суп на 3 дня и ужины на 3 дня.
Да, крылышки я тоже отрезала и убрала в пакет. Буду в нем постепенно собирать в морозилке, потом приготовлю.
Есть способ разделать курицу на голени, бедрышки, два филе. Так тоже получится как раз 3 ужина и 3 обеда (супа даже больше, т.к. еще спинки можно использовать). Но мои любят больше филе, кусочки на кости не очень едят, потому я готовлю, исходя из предпочтений семьи. Но иногда применяю и такой способ разделки курицы.