Не одно десятилетие идут споры – что лучше вегетарианство или мясоедение. И тут более рьяно отстаивают свою позицию вегетарианцы, считая свой принцип питания как единственно верный, затрагивающий образ жизни.
Противники вегетарианства уверены, что отсутствие мяса в питании может нанести вред здоровью. У каждого своя правда. Но факты – вещь упрямая, и с этим ничего не поделаешь.
Специалисты Оксфордского университета рассказали о результатах исследования, в котором определили, что веганы чаще других подвержены инсультам и инфарктам, у них чаще случаются респираторные и онкологические заболевания, что негативно сказывается на продолжительности жизни.
Немного лучше обстоит дело у тех, кто придерживается вегетарианства или ест мясо более 5 раз в неделю и чаще. А вот шанс стать долгожителем высок у тех, кто употребляет мясо менее 5 раз в неделю и имеет в рационе рыбу или полностью заменяет мясо рыбой и морепродуктами.
Именно такого рациона придерживаются жители страны восходящего солнца, у которых самая высокая продолжительность жизни в мире.
В том же Оксфордском университете подвели итог 20-летнего исследования, в котором приняли участие 55 тысяч добровольцев. Были исследованы риски возможных переломов костей среди вегетарианцев и мясоедов. Обнаружилось, что на 43% этому риску чаще подвержены веганы и вегетарианцы, чем мясоеды. Причем наибольшая вероятность появления переломов есть у любителей растительной пищи. Люди, в чей рацион входила рыба, на 30% менее склонны к переломам костей.
Геронтологи такие результаты объясняют тем, что веганы недополучают жизненно важные вещества с питанием. Это не может не отразиться на иммунитете и на здоровье в целом
Как говорит главный теледоктор страны, Александр Мясников, моральные убеждения людей, отказывающихся от употребления мяса, заслуживают уважения.
Но здесь следует заметить, что при правильно выстроенном питании можно скорректировать недостающие вещества у вегетарианцев, но это не так-то легко сделать самостоятельно. При правильной корректировке питания вреда для здоровья не будет. А вот с веганами все значительно серьезней с медицинской точки зрения.
Для полноценной жизни человек должен регулярно получать комплекс полезных веществ. При вегетарианстве этот комплекс нарушается, что может негативно сказаться на здоровье. В этом случае требуется грамотная корректировка рациона, которую должен сделать специалист.
Обычному человеку, даже обладающему знаниями в области здорового питания это сделать не под силу. Животная пища содержит те элементы, которые отсутствуют в злаках, овощах и фруктах. И их нехватка может нарушить обменные процессы в организме.
Животный белок, необходимый для работы мышц невозможно заменить растительным, который иначе усваивается организмом.
В результате отсутствия нужных элементов, таких как кальций, железо, витамины группы В, кожа становится дряблой, волосы редкими, ногти ломкие.
Доктор Мясников в книге «Энциклопедия доктора Мясникова о самом главном» рассказал, какие необходимые вещества становятся дефицитными для людей, не употребляющих мясо. В первую очередь это:
- Витамин В12, который присутствует только в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах. Восполнять этот витамин можно или искусственно обогащенными продуктами, или медикаментами, которые может назначить только врач
- Железо хорошо усваивается из мяса и рыбы. В бобовых и брокколи железо есть, но оно присутствует там в той форме, которая практически не усваивается организмом. Восполнить этот элемент можно или обогащенными продуктами, или медпрепаратами
- Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в рыбе, яйцах, морепродуктах, необходимые для работы сердечно-сосудистой системы и мозга можно восполнить из растительных продуктов: орехи, соевое молоко, льняное масло.
Если сделать общий вывод, то питание должно быть полноценным и сбалансированным. В нем все должно быть в достатке: жиров, белков, углеводов – это основа здоровья. Вегетарианская диета показана при определенных проблемах со здоровьем по рекомендации врача, т.е. на определенный период, а не на постоянной основе.
А Ваше мнение: вегетарианство ил мясоедение?