#Марокко полно экзотических ароматов и вкусов. Тажин, кускус и харрира типичны для Марокко, как верблюды или песчаные дюны, вы определенно не должны пропустить их, путешествуя по этим местам.
В статье представлены 7 лучших марокканских блюд, которые превращают марокканскую #кухню в абсолютно уникальную.
1. Пастилья
Сладкие и соленые хрустящие булочки берут свое начало в городе Фес, но они широко распространены на побережье. Популярная #закуска - это смесь мяса или овощей, запеченные в тонких слоях теста и посыпанных сахаром и корицей. Начинка в основном состоит из мяса птицы. Однозначно стоит попробовать нетипичное сочетание мяса и сладкого вкуса. Вегетарианские версии не содержат сахара.
2. Заалук
#Салат или, если хотите, #соус из жареных баклажанов, помидоров, чеснока и специй подается в качестве закуски или гарнира к основному блюду. Только что запеченные баклажаны придают блюду характерный дымный аромат. Можно употреблять #горячим или #холодным.
3. Тажин
Нельзя уехать из Марокко, не отведав национального блюда, которое готовится в специальной посуде с конической крышкой. Мясо с овощами, приготовленное на медленном пару, доступно во множестве разновидностей. Вы можете встретить баранину, курицу, рыбу и чисто вегетарианский #таджин. Рекомендуют попробовать вариант, в котором #чернослив, #инжир и орехи запекают вместе с мясом. Это придаст соусу слегка сладковатый вкус. Тажин употребляют с выпечкой или кус-кусом.
4. Харрира
Классический марокканский суп, особенно популярный во время Рамадана. Его едят перед основным приемом пищи, как легкую закуску, а также на завтрак. Основа - мясо (баранина, курица или говядина), приготовленное вместе с овощами (лук, помидоры, морковь) и различными бобовыми, нежно приправленное специями и зеленью. К супу подают арабский хлеб, а также финики или сладкое кунжутное печенье «Чебакия».
5. Амло
Эта сладкая паста приготовлена из измельченного жареного миндаля, смешанного с аргановым маслом и подслащенного медом. Он отлично подходит для завтрака на хлебе или оладьях. Он используется в качестве ингредиента для различных тортов, выпечки и соусов. Масло арганы - одно из самых редких в мире деревьев, из которых получают плоды, похожие на оливы, потому что они не растут нигде в мире, кроме как на юго-западе Марокко.
6. Свежевыжатые соки
Апельсины - самый распространенный фрукт в Марокко. За небольшую сдачу вы получите на улице стакан свежевыжатого сока. Комбинации вкусов популярны для домашнего питья, в апельсины добавляют свекольный сок и миндальный порошок. Для особых случаев ломтики миндаля перед подачей пересыпают в стакан. Особенно в жаркие месяцы вы можете найти освежающий огуречный сок, который охлаждается колотым льдом.
7. Берберский виски
Не дайте себя обмануть, если улыбающиеся марокканцы предложат вам берберский виски, это не алкоголь. Возможность отведать стакан отличного мятного чая можно найти практически в любое время и в любом месте. После вкусной еды или в знак гостеприимства. Сильно подслащенный чай, приготовленный из зеленого чая и листьев мяты (нани), широко пьют по всей стране. Берберы улучшили напиток, добавив лимонную траву и розовые цветы. В результате получится отличный напиток, который освежит даже в сильную жару.