Завтрак в Петербурге: «Зелёное бистро»
Мне кажется, это несправедливо: в бистро с интересной, сбалансированной, продуманной и здоровой едой — так немного людей. Я бы сравнила «Зеленое бистро» с Meal'ом в «молодости», тут тоже экспериментируют с ферментацией, используют хорошие ингредиенты, да и просто вкусно готовят. Цены при этом на блюда вполне демократичные — от 300 до 500 рублей. А ещё команда придерживается принципа slow food и zero waste: сортирует мусор, п#завтраквПетербургес ые материалы, остатки овощей и фруктов не выбрасывает, а использует в других блюдах — в соусах или напитках, например.
У заведения нет секретного двора, оригинального вида на город и откровенно инстаграмных блюд, но я с удовольствием возвращаюсь сюда на завтрак вот уже второй день. Завтраки, кстати, запустили недавно, всего неделю назад.
🍑 Что пробовали:
🍳Зелёные яйца (250 рублей). Не веганская замена, как можно было бы подумать. Это скрэмбл на сливочном масле с множеством зелёных овощей впридачу: шпинатом, брокколи, запеченным зелёными перцами, зелёным маслом из черемши и петрушки.
Свежо и легко.
🥚🧀 Скрэмбл со страчателлой и трюфельным маслом (350 рублей)
Идеальный скрэмбл: мягкой и пышной консистенции, деликатный. И ведь как классно сочетается с топпингом из сыра и масла! Если вы адепт блюда, обязательно возьмите.
🍑 Персик Мельба (320 рублей)
Десерт. В меню завтраков, ага. В составе запечённые персики, крем сабайон (соус с участием сидра и желтка, ребята готовят его сами), яблочный сорбет от popio и запечённая фисташка в топе.
Сорбет играючи сочетается с фисташкой и сочно-медовыми персиками.
Особенно понравился соус. Ассоциация у меня забавная — он чем-то созвучен с яблочным кислородным коктейлем, в детстве я пробовала такой в спортивном лагере🙃
🥤Комбуча! Каждую неделю она новая: я пробовала с эвкалиптом (выпила последнюю порцию, пардон). А на следующей неделе появится очередной вкус — с вишней и лемонграссом. Напиток нежный, не бьёт в нос навязчивым «чайным грибом», его вкус сложнее.
В общем, все хорошо, активно агитирую вас здесь побывать, место пока недооценено, как мне кажется 🌟
🕰️ 10-23 с воскресенья по четверг, 10-0 в пятницу и субботу. Завтрак готовят до 13 часов по будням и до 14 часов по выходным.
🧾 Средний чек — 550-600 рублей
📍 Чайковского, 36
