Заменители молочного жира плотно вошли в нашу с вами жизнь. Увидев ЗМЖ в составе творога, молока, сметаны, сливочного масла и другой молочной продукции, невольно убираем товар обратно на полку.
Принято считать, что растительные масла, заменяющие молочные жиры, вредны для нашего здоровья. Однажды эти масла завоевали дурную славу, и до сих пор считают их опасными для употребления в пищу.
Как мы знаем, некоторые недобросовестные производители добавляют заменители и не указывают их в составе. А свою продукцию за счет растительных масел удешевляют.
В принципе, ничего страшного нет в данных маслах, за исключением одного минуса.
Заменитель молочного жира.
ЗМЖ, это продукция переработки растительного масла или его сырья. Используют масла кукурузное, пальмовое, кокосовое, соевое, рапсовое.
Новые правила подразумевают:
Сметана, которая содержит растительные жиры, будет называться "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны".
Объясняет Елена Саратцева, заместитель руководителя Роскачества.
"Сметанкой" на этикетке такой продукт больше называть нельзя, это расценивается как введение потребителя в заблуждение.
Масло кукурузное, пальмовое, кокосовое, соевое, рапсовое, само по себе не вредно, вреден способ удешевление продукции дешевыми заменителями в составе которых содержатся трансжиры.
Гидрогенизированные масла часто используют для выпечки и других продуктов с большим сроком хранения.
Торты, печенье, вафли, рулеты которые хранятся при комнатной температуре по полгода, лучше не покупать. Обязательно изучайте состав продуктов.
Трансжиры в составе:
Растительный жир, Гидрогенизированный жир,
Частично гидрогенизированный растительный жир,
Частично гидрогенизированные жирные кислоты,
Частично гидрогенизированные модифицированные масла,
Рафинированные,
Дезодорированные масла,
Жир специального назначения,
Кулинарный жир,
Твердое растительное масло,
Комбинированный жир,
Спред (микс животных и растительных масел),
Микс насыщенных и ненасыщенных жиров,
Маргарин,
Сатурированные жиры,
Заменители / эквиваленты масла какао,
Фритюрный (ое) жир / масло,
Заменитель молочного жира,
Растительные масла (когда не указано, какие конкретно).
Вернемся к молочной продукции, почему важно покупать молочные продукты без заменителей молочного жира?
Молочный жир содержит незаменимые компоненты, которые невозможно получить из других продуктов и уж тем более из растительных масел. Норма потребления молочных продуктов в перерасчете на молоко составляет 325 килограмм в год на одного взрослого человека.
Выбираем молочную продукцию без заменителей молочного жира.
В 2021 году, вступил в силу закон о маркировке товаров с добавлением молочного ира. Также на прилавках товары с ЗМЖ должны хранится отдельно от молочных продуктов.
Как бы все не было радостно, а производители умеют скрывать растительные жиры, тем самым мы все равно употребляем заменители.
Эксперты Роскачества проверили молочную продукцию 535 торговых марок: сметану, йогурты, кефир, молоко, масло, сыр, творог.
Нарушения были обнаружены в плавленом сыре, сливочном масле и глазированных сырках. Маркировка была нечестной у пяти производителей.
Специалисты отметили, что производители специально вводят в заблуждение покупателей, названием продукта.
7 практических советов по выбору молочных продуктов:
Приобретайте молочные продукты только в специализированных торговых предприятиях, обеспеченных необходимым холодильным оборудованием для сохранения качества и безопасности молочной продукции;
Обращайте внимание на целостность упаковки, она не должна быть нарушена;
Внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Учитывайте, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт – это разная по качеству и составу молочная продукция.
Внимательно осмотрите внешний вид продукта, если увидите плесневение, скисание, брожение, ослизнение, заветренность, верните товар продавцу;
Прежде чем купить молочный продукт, проверяйте дату изготовления и срок годности;
Не покупайте молоко, творог, сыры, если они хранились без охлаждения;
Не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаема или нанесена слишком мелким шрифтом.
Источник: fbuz.ru Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения, центр гигиены и эпидемиологии
Как выше написано, если в сметану добавлен растительный жир, то и написано должно быть "молокосодержащий продукт с заменителем молочного жира, произведенный по технологии сметаны", а не "сметанка".
Обязательно читайте состав продуктов, на упаковке даже мелким шрифтом будет прописан состав. Не стоит ориентироваться по названию продукта.
Статьи канала:
Почему стоит отказаться от меламиновой губки. 5 причин перестать использовать их в быту
Почему нужно отказаться от майонеза? 3 основных причин перестать употреблять этот продукт
Отказалась от губок для посуды. Моющими средствами больше не пользуюсь. Показываю чем заменила средства и губки
Сколько денег нужно для хорошей жизни в Крыму. Какие профессии хорошо оплачиваются
Благодарю за интерес к моему каналу. Благодарю за лайк и подписку
