Существует множество рецептов блюд, которые готовятся в чугунном казане. Плов, шашлык, супы – все это готовится легко и просто.
Чугунный казан привлекателен еще и тем, что в нем можно приготовить еду на большую группу людей. Удивить своими навыками в готовке может любой. Главное строго следовать рецепту.
Все из нас хоть раз в своей жизни кушали плов. Многие считают, что его сложно приготовить. На самом деле плов является одним из легких блюд для приготовления.
Для начала подготовим продукты.
Возьмите 1 кг курицы или баранины (на ваш вкус) и порежьте небольшими кусочками. Морковь (1кг) порежьте крупными брусочками, а репчатый лук (4шт) кубиками. В разогретый казан наливаем растительного масла и обжариваем в нем лук. Добавьте мясо и обжарьте почти до готовности. После добавьте морковь, посолите и добавьте специи по вашему вкусу.
Промойте рис (1кг) и засыпьте в казан. После перемешайте и залейте кипяченую воду так, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см. Не накрывая крышкой доводим до кипения, проверяем на соль. Чистим две головки чеснока и, целыми, добавляем в плов. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и оставьте так на 20 минут. После проверьте, если рис сырой, а воды нет, добавьте воды и подождите еще несколько минут. Выключите огонь и дайте плову настояться минут 15-20.
Следующее блюдо — это ребрышки с картофелем и пивом. Рецепт очень интересный и достаточно нетрадиционный.
Возьмите 1 кг картофеля и тщательно помойте (не снимайте кожуру). Нарежьте его гармошкой поперек, но не дорезая до края 1 см. В казан налейте растительного масла, положите картофель, посыпьте 2 чайные ложки соли и обжаривайте в течение 5 минут (для аромата положите сверху веточку розмарина).
Возьмите 1 кг свиных ребрышек, нарежьте по 1-2 косточки на порцию, посолите и поперчите. Разогрейте сковородку, налейте растительного масла и обжарьте ребрышки до корочки с каждой стороны. Далее почистите 2 штучки репчатого лука и порежьте тоненькими полукольцами. Раздавите слегка ножом 4 зубчика чеснока. В казан с картошкой переложите ребрышки и потушите минут 10.
После готовим заливу.
Возьмите глубокую емкость, налейте туда темное пиво и добавьте к нему томатную пасту. Кладем в сковородку лук, чеснок и заливаем нашей заливой. Доводим до кипения (минут 3), по вкусу добавляем черный или красный перец и тмин. Хорошенько все мешаем, и выливаем в казан к ребрышкам с картошкой. 2 штучки помидоров разрезаем пополам и добавляем в казан. Накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. Ждем 1 час и достаем.
На очереди последнее блюдо. И это мясное рагу с овощами. В интернете вы встретите множество рецептов приготовления этого вкуснейшего блюда. Но этот рецепт один из лучших, что есть.
Возьмите полкило свинины, порежьте ее небольшими кусочками. Разогрейте сковородку и налейте растительного масла. На сильном огне обжарьте мясо до корочки. Режем 3 штучки репчатого лука на мелкие кусочки, а 2 штучки моркови пластинками. Все это добавляем в сковородку к мясу, все перемешиваем и обжариваем пока овощи не станут мягкими (в районе 2 минут). Далее берем 1 кабачок, 4 томата, 1 кг картофеля, нарезаем все крупными кусочками, перекладываем все в казан (помидоры предварительно очистить от кожуры) и перемешиваем.
Берем 3 болгарских перца и 1 жгучий перец, очищаем и нарезаем крупными квадратами. Режем 5 зубчиков чеснока, и вместе с перцем обжариваем полминуты на сковороде постоянно помешивая. Добавляем 5 столовых ложек томатной пасты, перемешиваем, затем накрываем крышкой и тушим полминуты на среднем огне.
После того как потушили, всю смесь перекладываем в казан, перемешиваем, добавляем соль, черный перец и лавровый лист (по вкусу). Затем заливаем двумя стаканами кипяченой воды, ставим на сильный огонь и доводит до кипения. После убавляем огонь до среднего и тушим до загустения соуса (30-40 минут).
Далее шинкуем петрушку и укроп, добавляем к рагу, все перемешиваем и тушим еще около минуты.
Такие простые и вкусные блюда очень порадуют вас и ваших близких. Не бойтесь взяться за них, они готовятся довольно просто и быстро. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов:
Рецепт приготовления плова из вермишели
Плов из тыквы готовим вкусно — рецепт
Рецепт приготовления плова из свинины
