Главная проблема в сельском хозяйстве – сбыт. Понятно, что это проблема у каждого бизнеса, но у фермеров она особая. Объясню по пунктам:
Первое:
сбыт должен быть стабильным (особенно если это молочка, т. к. корове нельзя сказать, ты, Зорька, сегодня не доишься и не ешь ничего).
Второе:
фермер практически никогда не может конкурировать в сетях с крупными производителями.
Третье:
у фермера себестоимость больше, чем у агрохолдинга, а всю его прибыль себе берёт продавец.
Это собственно одна из основных проблем для фермерских хозяйств – перекупщики берут за дёшево, а самому продавать сложно.
Так кому, где и как продавать свою продукцию? Если маленькое хозяйство имеет конечный продукт – красиво упакованный конечный товар, то можно попробовать свои силы на межрегиональной ярмарке в Москве. Это по сути фермерские или хорошо забыты колхозные рынки, только в супер современном формате.
Мэрия столицы такой проект реализует – уже работает 45 таких площадок по всей Москве. Мы работаем где-то на 20 из них и весьма довольны своей независимостью от сетей.Места под торговлю и оборудование даются бесплатно, расположение ярмарок для покупателей весьма удобное. Кроме того, есть информационная поддержка от города. С такой поддержкой расходы фермеров минимизированы. Остаётся только привезти вкусную и качественную продукцию, организовать процесс работы, рекламу и качественный сервис.
