Большой кусок мяса - всегда радует глаз! Запекаем в тандыре свиные ребрышки цельным отрубом на 5 кг. Реберная часть - самая любимая для мясных гурманов!
Пошаговая инструкция:
Снимаем плёнку с рёбер, т.к. она мешает прожариться. Вилкой делаем проколы между рёбер для лучшего проникновения маринада. А с мясной стороны делаем надрезы и обрабатываем солью, перцем молотым, чесноком. Хорошо втираем в прорези.
Далее делаем жидкий маринад. Смешиваем хмели-сунели, паприку, масло оливковое и коньяк. Покрываем составом весь кусок мяса. Оставляем мариноваться на 4-6 часов. Затем мясо насаживаем на крюк и оборачиваем в фольгу.
В айве делаем отверстие, но не до конца, чтобы сок не выходил. Смешиваем клюкву и бруснику. Добавляем к ним сахар и коньяк.
Этой смесью заполняем отверстие в айве. Каждый плод оборачиваем в фольгу и кладём в подходящую тару для тандыра.
Закладываем в тандыр оба блюда. Через 1 час достаем и снимаем фольгу с рёбрышек. Айву в этот момент вынимаем из тандыра.
Возвращаем рёбрышки в тандыр и готовим ещё 40-60 минут для того, чтобы мясу задать хрустящую корочку. По прошествии времени извлекаем мясо из тандыра и наслаждаемся великолепным ароматом и вкусом! Приятного аппетита!
Смотрите подробное видео этого рецепта:
ИНГРЕДИЕНТЫ:
свиные ребра - 5 кг
Маринад:
хмели-сунели - 2 ст. ложки
сладкая паприка - 2 ст. ложки
перец черный
коньяк - 100 мл
масло оливковое - 80 мл
соль адыгейская - по вкусу
чеснок - 1-2 головки
Для гарнира:
айва - 3 шт
клюква - 150 гр
брусника - 150 гр
коньяк - 100 мл
сахар - 2 ст. ложки
#свиные ребрышки #свиные ребра #ребра свиные #тандыр #свинина в фольге #готовим в тандыре #мясо в фольге #рецепт ребрышек #как приготовить ребрышки #мясоед
