Весна — это не только первые подснежники, но и долгожданная дикая черемша! Эта лесная гостья — настоящий кладезь витаминов, по которым наш организм так соскучился за зиму. А в сочетании с сочным мясом на костре — это просто кулинарный шедевр. Сегодня делюсь с вами рецептом, который стал хитом в нашей семье. Мы называем его «Мясная гармошка». Готовим на садже, но можно и в глубокой сковороде или казане...
Когда на берегу реки разгорается вечерний костер, а в казане начинает закипать вода, рождается не просто еда — рождается легенда. Сегодня делюсь рецептом настоящей рыбацкой Щербы. Это не прозрачная «дамская» ушица, а суровое, наваристое и невероятно вкусное мужское блюдо. Главный секрет щербы — в тройном наваре и золотистой юшке. Записывайте, а лучше сохраняйте в закладки, чтобы не потерять к сезону! Что нам понадобится: Пошаговое...
Картофельные драники, во всем бывшем Советском Союзе, знали и любили это блюда, правда название выбирали разные, а технология приготовления была одна, и сейчас как вспомним как нам готовили бабушки, мамы, стараемся воспроизвести, не всегда так вкусно получается, но готовим. Мой рецепт картофельных драников будет, более изысканным, с добавлением, жареного мяса, грибов, сыра. Начнем готовить. Свиная вырезка, как вкусная и сытная добавка к драникам, нарезаем на крупные куски. Свежие опята, еще один...
Кто в нашей стране не любит отварной, молодой картофель с укропчиком и жареной рыбой, не найдете таких. Прикупил картофеля, салаки, хотел мойвы, но из за ее невзрачного вида и крутого ценника, остановился на салаке. Приготовление начал с разделки салаки, и затем простой маринад к ней, соль и черный перец, перемешал и оставил на время. Молодой картофель не счищая тонкой кожицы загрузил в казан с холодной водой, и добавил для аромата хороший букет свежего укропа, пусть закипает. Прежде чем жарить рыбу, приготовил зеленый соус из свежей зелени, укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, чеснок...
Привет друзья!! Задумал пожарить гусиную печень на мангале, но не сезон бить птицу, заменил на печень индейки и не прогадал. Печень свежая, крупная, просто разделил на доли, убрав лишние жилки. В моем варианте маринад не нужен, кусочки печени должны быть натур продуктом, а не забиты специями. Но сочность печени добавить надо, использую для этого свиную грудинку варено копченную. Просто нарежем квадратиками потолще, грудинка хороша, создаст своим соком хорошую пропитку, печени. Понадобиться и луковица, ее просто разделим на лепестки...
