Турист, посещая любую страну, всегда хочет попробовать местную, национальную еду. Афины в этом плане меня разочаровали. Хотя Грецию люблю всем сердцем.
Мы спрашивали в каждом ресторане, могут ли они предложить такие традиционные греческие блюда как мусака, клефтико, кокореци (пасхальное блюдо, приготовленное из бараньих внутренностей) и критский салат.
Официанты всегда отвечали, что «у нас есть все» и старались тут же усадить за стол, быстро расставляя для нас тарелки. После тщательного изучения любого меню мы приходили к выводу, что из национальных блюд там были указаны лишь кебаб (на самом деле турецкое блюдо), сувлаки (шашлыки) и греческий салат, которые мы уже тысячу раз пробовали. Эти три блюда продаются в Греции на каждом углу и стали фастфудом. Качество соответсвующее фастфуду. Мы вставали из-за стола и уходили, говоря официантам, что не к чему нас обманывать. Они, глядя в пол, забирали меню. Цель их обмана ясна – раз уже сели за стол, то хоть что-нибудь да закажут.
Не без труда, но все же удалось найти в нескольких ресторанах мусаку. Блюдо на любителя. В нем много сыра, фарш и баклажаны, и оно похоже на обычную лазанью. Почти всегда подавали пережаренным :(.
История с кокореци и клефтико вышла интересная.
Получив очередной (наверное, двадцатый) отказ в одном из заведений, мы пошли восвояси. Нас догнал официант:
- Если вы хотите, я могу показать вам место, где специально для вас приготовят клефтико.
Мы согласились. Официант повел нас темными подворотнями по центру Афин (было уже поздно). Людей в переулках не было. Меня посетила мысль, что нас решили ограбить и это такой местный способ обмана туристов. Но пути назад не было. Шли минут 7 следом за официантом, озираясь по сторонам. Подошли к ресторанчику, более похожему на столовую прошлого века. Вывеска была смешной: нарисованное от руки изображение выпивающих людей с надписью «Кафе».
- Здесь вам приготовят клефтико, - сказал он, показывая на приведённого из подсобки пожилого повара.
- А точно баранина и традиционный рецепт? – спросили мы, уже привыкшие к обману в сфере греческой гастрономии.
Ответ был утвердительный. Мы решили заказать еще два блюда на всякий случай, так как часто вместо клефтико нам предлагали просто грильные бараньи ребрышки.
Приготовленное клефтико взяли с собой, так как побоялись засиживаться в темном переулке допоздна. Приготовленное на скорую руку клефтико превзошло ожидания. Единственным минусом блюда стало малое количество соуса и то, что цена не соответствовала размеру порции - отдали 14 евро.
На греческом острове Эгина (неделей позже) клефтико приготовили для нас тоже в обход меню. Но в блюде было ужасно много уксуса и мы его не съели.
Кокореци найти было невозможно. Нигде. Удача настигла неожиданно - в супермаркете. Запекали сами. Блюдо разочаровало: оно было сухим, неприятным на вкус и отдавало странным запахом. Выбросили целиком.
Критский салат с ячменным сухарем был в меню процентов 20 ресторанов. Некоторые заведения добавляли туда лук, что делало блюдо невкусным. Настоящий салат нашли случайно в прибрежном ресторане. Кислые каперсы, оливки каламата и ячменный хлеб дают салату незабываемый вкус. Моя единственная оценка на 5 из 5 из всех греческих блюд.
Вот такое мое разочарование в греческой кухне. Традиционные блюда найти невозможно, а, если и найдешь, то не факт, что будешь есть.
Может быть, кто-то из местных русских скажет мне, кто и куда спрятал традиционную вкусную кухню?
Расскажу вам о повседневной баварской еде
"Иглы" райского острова: наше путешествие в заливе Сароникос (Часть 1)
