Всем намасте! Приветствую вас на моём канале "Куда Глаза Глядят" , где я рассказываю о своих поездках по миру, а также о жизни в Индии и других странах.
За годы поездок по Индии я прониклась любовью к индийской кухне. Но особое место в моём сердце занимает кухня тибетская. За свою простоту и легкоусвояемость я горячо полюбила момо, тукпу, тунтук и мотук.
Тибетские пельмени - момо, продают как уличную еду по всей Индии. Чаще всего, можно встретить вегетарианский вариант этого блюда, с начинкой из картофеля, грибов, капусты и прочих овощей. Традиционно, тибетцы едят мясо буйвола, но, в по большей части вегетарианской Индии, мясо есть неприемлемо.
Прогуливаясь по тибетскому району в городе Дерадун (столица штата Уттараканд) я случайно наткнулась на небольшое кафе. Три небольших столика, рядом кухня на которой работает тибетская женщина и молодой парень (скорее всего её сын), на стене портрет Далай-Ламы XIV и изображение дворца Потала г. Лхаса.
Меню написано ручкой на листке А4 и приклеено к стене. На выбор всего несколько блюд: момо, тукпа, жаренные макароны с овощами и чай. Момо, к моему удивлению, были с говядиной. Скорее всего, это буйволятина. Но в меню было указано "beef".
За двумя столиками сидели индийцы, все ели момо с мясом. Было видно, что приехали они сюда специально поесть мясо украдкой. Рядом с каждым столиком лежали шлемы - значит приехали на мотоциклах из далека. На входящих смотрят с небольшим испугом, видимо боятся, как бы кто из знакомых не увидел.
Я заказала вегетарианскую тукпу. Это суп из овощей и лапши. Мне принесли большую порцию вместе с палочками и вилкой - на выбор. На каждом столе стоят кувшины с питьевой водой и мисочки с разными острыми соусами.
А вот само блюдо было совсем не острое, что меня очень сильно подкупает в тибетской кухне. Если хочешь острого, вот тебе соус с чили. Но саму еду они не трогают, ничего лишнего не добавляют. Весь обед обошелся мне всего в 70 рупий: 50 рупий за тукпу и 20 за чай с лимоном.
Друзья! Спасибо, что читаете! Если статья вам понравилась -ставьте "лайк" и подписывайтесь на мой канал. До встречи!
