Есть вероятность, что две-три компании — производители закваски могут уйти с российского рынка, но критически это на молочной отрасли не скажется. Уже сейчас прорабатываются альтернативные каналы поставки, рассказал Бизнес-журналу председатель совета директоров АО «Тульский молочный комбинат» (ТМК) Александр Ширинкин.
Руководитель одного из ведущих в РФ молочных предприятий прокомментировал появившуюся в СМИ информацию о «тотальной» зависимости производства сметаны от импорта вплоть до исчезновения продукта из магазинов.
По словам основателя сельскохозяйственного холдинга «АгриВолга» Сергея Бачина, отсутствие биофабрик поставило молочную промышленность в России почти в полную зависимости от импорта заквасок, сама отрасль находится в глубоком кризисе, в который она свалилась в 80-90-е годы, и сейчас ее нужно создавать заново.
По оценке Бачина, 90% нашего рынка в настоящее время — это импортные закваски, а биофабрики для их производства в стране отсутствуют.
«Как много умных пугалок. С самого начала санкционного давления мы занимались и занимаемся подбором ферментных культур. В Европе — в Дании, Италии, Польше — есть несколько крупных компаний и несколько средних, производящих закваски и другие ферментные культуры. На текущий момент имеется вероятность, что две-три компании могут уйти с нашего рынка. Но сейчас уже есть несколько каналов поставок альтернативных. Моя точка зрения — никаких перебоев не будет. И сметана, и йогурты, и творог будут в полном обьеме на полках магазинов», — отметил собеседник Бизнес-журнала.
Эксперт подчеркнул, что биофабрики строить нужно, хотя это не простой вопрос.
«В Республике Беларусь работает одна биофабрика. Но есть компании и из Европы, которые хотят работать в России», — заключил Александр Ширинкин.
ТМК входит в число ведущих в России предприятий молочной отрасли. Комбинат работает с сельскохозяйственными организациями по улучшению качества сырья. Продукция поставляется во многие регионы ЦФО и за его пределы.
Об «узких» местах в молочной отрасли Бизнес-журнал писал в материалах Молоко в решете
