На днях вспомнила, что в прошлом году считала стоимость салата Оливье — так называемый «Индекс Оливье». Знаете, что это такое? Это показатель, по которому в народе определяется уровень инфляции. Делается это очень просто — для расчёта берётся стоимость продуктов, необходимых для приготовления салата Оливье на семью из четырёх человек. Необходимое количество ингредиентов:
- 500 гр картофеля.
- 200 гр моркови.
- 100 гр лука.
- 400 гр солёных огурцов.
- 380 гр зелёного горошка.
- 300 гр колбасы.
- 4 яйца.
- 200 гр майонеза.
Для расчёта заглядывала в «Кировский» супермаркет (живу в Свердловской области). Брала самые бюджетные цены на овощи и среднюю стоимость колбасы. Салат из указанного количества ингредиентов в 2021 году в Екатеринбурге можно было приготовить за 295 рублей. На мой взгляд, довольно-таки бюджетно. Однако у Росстата получились иные данные.
Сервис ежегодно считает «Индекс Оливье» — то же самое сделал и в 2021 году. По сравнению с 2020 годом стоимость салата выросла на 65 рублей. Если в 2020 году среднему россиянину Оливье обходился в 312 рублей, то в 2021 — уже в 377 рублей. Инфляция по Оливье выросла более, чем на 20 %. Сильнее других продуктов подорожали картофель, морковь и майонез. Как дела обстоят в 2022 году?
В 2022 году по сравнению с 2021 Оливье стал дороже для россиян на 8,5 %. Чтобы приготовить салат на четверых человек, нужно заплатить 410 рублей. Что повлияло на итоговую стоимость? Солёные огурцы и зелёный горошек подскочили в цене на 18 %, майонез — на 14 %. С другими продуктами всё менее критично: колбаса подорожала на 8 %, яйца и овощи и вовсе стали дешевле (картофель на 33 %).
По традиции я тоже решила посчитать, сколько стоит Оливье в нашем регионе. Точно так же, как и в прошлом году, зашла в «Кировский», сфотографировала цены на нужные мне продукты, а дома произвела все необходимые расчёты. За главный салат новогоднего стола в этом году нужно выложить всего... 310 рублей! Напомню, в прошлом году его стоимость составляла 295 рублей — всего на 15 рублей дешевле.
Если кому интересно, прикладываю наши цены:
- Картофель, 1 кг — 33,99 рублей.
- Морковь, 1 кг — 21,99 рублей.
- Лук, 1 кг — 29,99 рублей.
- Банка солёных огурцов, 670 гр — 139,99 рублей.
- Зеленый горошек, 400 гр — 69,99 рублей.
- Колбаса, 400 гр — 129,99 рублей.
- Яйца, 10 шт — 69,99 рублей.
- Майонез, 250 гр — 52,99 рублей.
Получается, в Свердловской области «Индекс Оливье» вырос всего на 5 %. А по ощущениям так и не скажешь! Наверное, это потому, что в голове сильнее откладывается рост цен. Мы хорошо помним, какие продукты стали дороже и на сколько. А вот на снижение цен как-то не обращаем внимания. Привыкли, что общая стоимость продуктовой корзины из год в год только растёт.
Да, в этом году набор продуктов для Оливье стал дороже. Однако те товары, которые подешевели, помогли хоть как-то удержать рост цен. Внимание! Прошёл целый год, а условная инфляция составила всего 5 %. В то время как Росстат насчитал 8,5 % (см выше) — но то по всей России. Если сравнивать 2020 год с 2021 — там «Индекс Оливье» подскочил, аж, на 20 %. В этом году всё более благополучно. Повод порадоваться.
А вообще Оливье для меня — обычный будничный салат. Готовим его регулярно — делать в Новый год нет никого желания. Хочется чего-нибудь эдакого. Необычного. Произвела расчёты только ради интереса с целью проанализировать рост цен.
Теперь интересно послушать вас.
Насколько выросли цены в вашем регионе? Планируете готовить Оливье на Новый год?
Буду благодарна за лайки и подписки в поддержку канала!
