отвечаю на ваши комментарии
Я люблю запасы. Я себя чувствую более уверенно, если знаю, что морозильники полны, там есть мясо, рыба, овощи, ягоды, и готовые блюда, и домашние полуфабрикаты. В шкафчиках стоят банки с ананасами, горошком, кукурузой, а в контейнерах есть несколько наименований круп, макароны и разные виды муки. У меня лично еще обязательно должен быть кофе и шоколад.
Но бывают такие ситуации, когда срочно пришлось затянуть пояски, доели все домашние припасы, а чтобы закупиться по полной сейчас денег нет. Что делать? Как быть?
Скажу, что из этого состояния нуля начинали очень многие. Мы опустошаем припасы и перед отъездом в отпуск (долгоиграющее остается, но из морозилки все стараемся доесть), и перед переездом (там вообще все под ноль, перевозила только консервацию).
Как поступить?
Тут надо сразу понять, что в один месяц запасы на несколько месяцев вперед сделать не реально. И не нужно.
У вас выделяется все равно какая-то сумма на питание. Даже при маленьком бюджете эта сумма должна быть определенной и зафиксированной. Как рассчитать сумму я рассказывала
Сначала рассчитайте сколько вы можете тратить на питание семьи в месяц. Выделите и зафиксируйте эту сумму.
Дальше может быть два варианта: либо вы рассчитываете сумму на каждый день и, например, раз в три дня ходите в магазин и ровно на эту сумму покупаете продуктов. Либо раз в неделю (этот вариант более экономный!) Например, посчитали, что у вас на день 300 руб на питание. Значит, берем 2100 руб и раз в неделю идем в магазин.
В магазин идем СО СПИСКОМ. Тут без вариантов. Если денег ограниченное количество, то вы не сможете купить абы что, первое попавшееся на глаза.
Покупаете только по списку под свое меню. Желательно перед походом в магазин просмотреть акции и понять, что можно сегодня выгодно купить.
В первую очередь покупаем мясо, курицу, рыбу, яйца. Т.е. белок. Это строительный материал для нашего тела и основа рациона. Все берем из расчета на 2 дня: т.е. 2 дня будет в меню свинина, например, 2 дня - курица и 2 дня - рыба.
Если нужно что-то на бутерброды, купите сразу 0,5-1 кг куриного филе и запеките пастрому. Дешево и вкусно. Или 1 кг свиного окорока или шейки на буженину.
Творог в режиме жесткой экономии покупать не очень разумно. Вкусно, полезно - да. Но стоимость его 300-500 руб/кг. Хотя я вот, например, лучше порцию творога съем, чем курицу. Но это кому как.
Затем к белку нужен гарнир -покупаем, например, пачку гречки, пачку риса и макароны. Не лишним будет купить пачку гороха, например. Это дешевый и полезный продукт. Гороховое пюре с курицей можно приготовить. Гороховый суп. Сытно и много белка.
На следующей неделе купите пачку фасоли или чечевицы, ячневой крупы и булгур, например. Так у вас за 2 недели уже дома образуется ассортимент круп из 4 видов и бобовые 2 видов.
нужны овощи - в режиме экономии покупаем самые простые - капуста, свекла, морковь, лук, тыква, картофель. Из них можно много всего вкусного приготовить.
Фрукты: на фрукты не бросаемся, их полезность преувеличена и сильно снижается большим содержанием фруктозы. Но фрукты - это еще и полезный десерт, и клетчатка. Смотрим по цене приемлемые и покупаем разумное количество - как правило, это груши, яблоки, бананы, мандарины, апельсины. В идеале ориентироваться на цену до 100 руб на сегодняшний день. В мое последнее посещение магазина за 80-100 руб можно было выбрать киви, мандарины, апельсины, сезонные яблоки и груши. Ассортимент более чем хорош.
Молочный отдел: опять же самые простые продукты - молоко, кефир, сметана. Промышленные йогурты с кучей крахмала, ароматизаторов и красителей - дорого и не полезно. Сделайте йогурт дома, добавьте домашний джем или мед.
И теперь смотрим: всего, что вы купили - крупы, макароны, овощи - как правило, хватит вам не на одну неделю.
Формировать запасы я тоже начинаю с белковых продуктов. Если сегодня хорошая цена на курицу, берем в запас 1-2 упаковки и кладем в морозилку.
Если видите по хорошей цене какие-то консервы - горошек, кукурузу, или крупу по хорошей скидке - тоже можно взять 1-2 пачки. На запасы вы можете потратить 10-20% от своего недельного бюджета. Из суммы 2100 руб, например, это будет 200-400 руб.
Если совсем не укладываетесь, то пусть будет всего 100-200 руб. Но хотя бы 1-2 шт чего-то в запас вы покупаете в каждый свой поход в магазин. Хоть пачку сахара или макарон, пачку гречки, бутылку растительного или пачку сливочного масла. Напомню, стратегический запас - это ЕДА. Не конфеты, не пряники, не зеленый салат. Это то, что вы можете сейчас положить в шкафчик или морозилку, а достать через пару месяцев и накормить всю семью.
Эта сумма невелика, разницы вы даже не почувствуете. Но постепенно у вас начнет формироваться запас продуктов. За 4 -5 походов в магазин в месяц у вас уже появится некий запас, с которым вам будет намного спокойнее.
Для создания запасов у вас должен быть список долгоиграющих продуктов:
Но начинать формирование запасов я бы стала с круп, сахара, мяса, муки, а затем уже можно добавлять консервированные кукурузу, горошек, томатную пасту, чай, кофе. Без них можно обойтись в случае крайней нужды, а вот без мяса и крупы вы обед не приготовите.