У меня во дворе растет несколько растений разных сортов амаранта: зелёный, красный, бархатный петушиный гребешок и даже щирица пробралась в укромный уголок. Муж, царство ему небесное!, выращивал на поле овощной амарант на зерно, а я ценю это растение и за его красоту. Теперь я поняла, почему амарант связывают с бессмертием, а имя его по-гречески означает неувядающий цветок.
Как-то случайно рассыпалась смесь семян на клумбу, и выросли на этом пятачке и расцвели десяток стройных высоких красавцев с тёмно и светло зелёными, бордовыми листьями и такими же разнообразными метёлками цветков. Этот "фестиваль" украшал двор до самых заморозков. С того времени у меня в цветнике там и сям красуется амарант.
И не только красуется, но и даёт пищу. Молоденькие листья я общипываю, начиная с июня, в салат и тушу на сковороде: в них много белка и напоминают шпинат. Когда появляются цветочные метёлки, часть из них тоже обламываю с листьями и сушу на чай. Когда есть желание "заморочиться", делаю ферментацию листьям. Амарант вполне заменяет традиционный черный чай, дает фонтан энергии на весь день, хотя не содержит и капли кофеина.
Что поразительно, такая "стрижка" ничуть не вредит растениям, они продолжают выбрасывать новые веточки с метёлками. В этом году в октябре я срезала несколько растений наполовину. Думаю: уже осень, похолодало, пусть букет в комнате постоит. Недели через три прохожу мимо, а там выросли новые веточки и уже выбросили метёлочки. Вот так амарант борется, хочет во чтобы-то ни стало оставить потомство! Вот вам символ бессмертия. Амарант такое растение, что даёт урожай в любую самую лютую засуху. Были годы, когда кукуруза "сгорела", пшеница полегла, а амарант пусть был маленьким и безлистым, но метёлки выбросил, семена дал!
А букет из цветков амаранта, что я поставила в комнате, стоит красный как ни в чём не бывало, только листья завяли. Думаю, он продержится до Нового года, потому что - Неувядаемый.
Посадите у себя в палисаднике амарант, порадуйте глаз и живот. А если нет клумбы, можно вырастить из семян амаранта микрозелень на подоконнике для салата, украшения блюд. В нежных ростках нутриентов в 5 раз больше, чем во взрослом растении: замена витаминам в капсулах и таблетках.
Если вы раньше слышали о чудодейственном амаранте, то пришла пора с ним познакомиться поближе: далеко искать не надо, закажите здесь в интернет-магазине, принесут на дом.
