В июле 2021 года Torabhaig выпустил второй официальный релиз в линейке The Legacy Series под названием Allt Gleann. Серия будет состоять всего из четырёх релизов. С инаугуральным под названием The Legacy Series 2017 я знаком, делал на него обзор в конце позапрошлого года. Этот молт приятно меня удивил, потому как оказался очень качественным и весьма вкусным для трёхлетки. Ссылку оставлю в конце статьи.
Открывшаяся в январе 2017 года дистиллерия Torabhaig лишила Talisker статуса единственной лицензированной винокурни на острове Скай. Но от этого мы не стали меньше любить Talisker. За его неповторимый морской характер, за яркую и сильную вкусоароматику, очень грамотно дополненную умеренной торфяной дымностью и остро-пряными специями.
Дистиллерия Torabhaig принадлежит независимому боттлеру Mossburn Distillers. Кстати говоря, есть крайне высокая вероятность того, что спирты Torabhaig входят в состав солодовых блендов Mossburn Island (свежие розливы) и Caisteal Chamuis Island.
Итак, Torabhaig Allt Gleann примечателен тем, что солод для производства этого виски окуривается торфом до 77 ppm, что существенно выше аналогичного показателя у десяток Laphroaig (40 ppm) и Ardbeg (55 ppm). Я не зациклен на этом показателе, к тому же, он не всегда напрямую коррелирует с фенольностью самого виски. И всё же, производитель делает на этом акцент.
Мало того, он даже указывает фенольность самого виски - 17 ppm. Верить этой цифре или нет, решайте сами, но момент весьма неоднозначный хотя бы по той причине, что даже если на дистиллерии и впрямь измеряют фенольность виски перед розливом по бутылкам, никто не может гарантировать сохранение данного показателя на том же уровне спустя какое-то время. К тому же, остаётся непонятным, каким образом им удаётся стабильно получать 17 ppm в готовом продукте, учитывая тот факт, что фенольность сухого солода также является плавающей величиной.
Если бы кто-то знал нужное количество торфа в килограммах, которое необходимо для окуривания ячменя до нужного показателя с точностью до единицы, цены бы не было такому специалисту. Не утверждаю, что так оно и есть, но всё это очень похоже на ныне модный терруарно-крафтовый маркетинг.
Torabhaig Allt Gleann бутилируется при крепости 46% алкоголя без добавления красителя. В связи с чем очевидно, что нет никакой холодной фильтрации. Виски не менее трёх лет созревал в бочках из под бурбона (first-fill & refill). Назван в честь одного из водных источников, которые использует винокурня.
Tasting notes 🥃
- тело вязкое, цельное. Цвет белый чай.
- аромат весьма и весьма дымный, но отнюдь не сплошная копоть, как это бывает у молодых высокофенольных молтов. Свежий, сладковато-солёный, минеральный, умеренно йодистый, немного медикаметозный с ванильно-цитрусовыми мотивами. Дым ближе всего к барбекю, сладко-овощной, одновременно насыщенный и спокойный, напоминает приготовленный на огне стейк с карамелизованным луком. Есть что-то техническое вроде гудрона и бензинового растворителя краски. Определённо, в аромате присутствуют фрукты и их немало: в основном, цитрусы, но также есть намёки на что-то тропическое и грибы. Где-то за дымом прячутся солодовость и мёд.
- вкус знатно фенольный и одновременно мягкий и воспитанный для трёх лет в бочке и 46% алкоголя. Кисловато-солоноватый со жгучим перчиком и мятным холодком ближе к послевкусию. Сок от шашлыка и овощей на огне, лайм, печёная в золе картошка, сливочные мотивы.
- финиш продолжительный, цитрусово-сливочный, фенольный. Табачный дым, зола, гудрон, технические мотивы, белый перец, фруктовые оттенки.
На удивление спокойный и уравновешенный дымник. Фенольный, фруктовый, морской, совсем немного медицинский. В то же время, не ощущается более дымным, чем тот же Ardbeg Ten. Самое главное достоинство этого виски - удивительная для трёх лет воспитанность и сбалансированность, он ровный и округлый во всех аспектах вкусоароматики. Мне кажется подходящим слово "выверенный". То, что эти ребята научились создавать такое из трёхлетних спиртов, возлагает большие надежды на будущие возрастные молты. Надеюсь, они порадуют нас в ближайшем будущем.
Место Torabhaig Allt Gleann в рейтинге торфяных виски можно узнать тут.
84/100
Что почитать.
Телеграм-версия.
