Все еще боитесь углеводов? Тогда мы идем к Вам!
В современном мире очень широкое распространение получает боязнь каких-либо продуктов или целых групп продуктов. Чтобы В разное время в таких списках побывали все жиры и, в частности, масло. Сейчас много разговоров про сахар и, уж заодно, про все углеводы. Давайте попробуем разобраться, так ли углеводы вредны и есть ли необходимость в отказе от них.
По данным Википедии: Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя (по массе) основную часть органического вещества на Земле.
В организме человека углеводы выполняют несколько функций:
🥐 энергетическую - расщепление 1 гр. углеводов дает около 4 калорий.
🥐 запасающую - происходит запас в скелетных мышцах и печени в виде гликогена. Он расщепляется намного быстрее жиров и дает энергию.
🥐 структурную - углевода входят в состав клеточных мембран, молекул ДНК и РНК, межклеточного вещества.
🥐 защитную - защищает органы от механических повреждений, проникновения бактерий и вирусов.
🥐 регуляторную - вместе с белками входят в состав ферментов, гормонов, клеточных рецепторов.
Как можно заметить, углеводы играют довольно большую роль в нашем организме. Почему же их так боятся?
Существует несколько пищевых источников углеводов:
🌽 Зерновые, крупы - обеспечивают длительное поступление углеводов в кровь, хорошо насыщают;
🌽 Бобовые - обеспечивают длительное поступление углеводов в кровь, хорошо насыщают;
🌽 Овощи, зелень - содержат 4-6 гр. клетчатки на 100 гр. продукта, имеют низкую калорийность;
🌽 Фрукты, ягоды - содержат 3 гр. клетчатки на 100 гр. продукта, калорийность примерно 40-50 калорий на 100 гр.
🌽 Сладости, кондитерские изделия, калорийные напитки - низкое содержание клетчатки, высокая калорийность, низкое содержание витаминов, минералов, белка, плохо насыщают.
Теперь наглядно видно, что довольно много источников углеводов несут в себе пользу и необходимы организму. Ограничить необходимо только последнюю группу, ввиду низкой нутрицевтической плотности и высокой калорийности.
Основная боязнь и игнорирование углеводов связаны с тем, что при упоминании слова "углевод", человек сразу вспоминает булочки, тортики и шоколадки. А под замах попадают и все остальные продукты.
При этом, придерживаясь принципа разнообразного и полноценного рациона, нет необходимости отказывать себе в шоколаде (если без него жизнь не мила). Важно помнить, что еда должна приносить удовольствие.
А если хотите научиться есть и не беспокоиться об углеводах - приходите на консультацию. Научу 😉
