Медь (Cu)
Медь (Cu)
Суточная норма: 1мг. Беременным: +0,1мг. Кормящим: +0,4 мг
Биологическое значение имеют ионы одновалентной меди (Cu+) и двухвалентной меди (Cu2+)
Действие:
- связывание свободных радикалов
- участие в производстве энергии в митоходриях
- продукция меланина (пигмент кожи) и фотозащитное действие
- всасывание железа и участие в кровотворении
- выраженные противовоспалительные свойства
Дефицит:
- анемия различного характера (нормоцитарная и гипохромная)
- витилиго и высыпания
- депигментация волос, ранняя седина, очаговое выпадения волос
- повышение содержания холестерина в крови
- нарушение толерантности к углеводам
- снижение иммунитета , дегенерация половых желез, потеря массы тела
- нейродегенерация
Причины, приводящие к дефициту меди:
- низкое содержание меди в рационе (особенно наблюдается у женщин пожилого возраста)
- избыток витамина С, простых углеводов,
- избыточное поступление цинк в ионной форме (конкуренция с медью)
- поступающие в избыточных количествах молибден, марганец, кадмий и свинец
- длительное использование антацидов (снижение кислотности желудка)
Содержится в животных и растительных продуктах.
Лидеры по содержанию меди:
Животные источники:
Печень трески, Печень гусиная, утиная, Печень баранья, свиная, говяжья Устрица, Кальмар, Раки морские, краб, Сыр из козьего молока, Прочие субпродукты
Растительные источники:
Спируллина, Какао бобы, Кешью, фундук, Семена подсолнечника, Мак, бразильский орех, Грецкий орех, Кунжут, семена льна, Маслята, Тыквенные семечки, Нут, маш, фасоль Ламинария, Пшеничные макароны
Марганец (Mn)
Марганец (Mn)
Cуточная норма: 2 мг. Беременным: +0,2 мг. Кормящим: +0,8 мг
Действие:
- участие в белковом, жировом, углеводном обменах
- участие в обмене гормонов щитовидной железы
- улучшение функции нервной системы
- участие в антиоксидантной защите клеток
- стимулирует процессы тканевого роста и регенерации
- поддержание репродуктивной функции
Дефицит:
- задержка роста волос и ногтей
- хрупкость костей и нарушение образования хрящевой ткани
- повышенный риск развития СД2
- дегенеративные изменения в половых железах у мужчин и женщин - нарушение функции печени (жировой гепатоз) - непереносимость алкоголя
Содержится в животных и растительных продуктах
Лидеры по содержанию марганца:
Животные источники:
Мидии, Форель, Окунь, Устрица, Икра минтая
Растительные источники:
Рисовые, ржаные и пшеничные отруби, Кедровый орех, Мак, тыквенные семечки, Фундук, Овсяная крупа, Пекан, макадамия, Булгур, коричневый рис, Какао-бобы, Семена льна, Нут, Чеснок, Спирулина, Облепиха, Шпинат, Ананас,
Содержание марганца в продуктах животного происхождения небольшое
Кремний (Si)
Кремний (Si)
Суточная норма: от 5 до 20 мг
Действие:
- участвует в формировании костной ткани
- участие в синтезе хонроитинсульфата, гиалуроновой кислоты, гликозаминогликанов
- обеспечивает синтез структурных белков дермы (кожного слоя)
- сохранение эластичности сосудов и артерий
Дефицит:
- задержка роста и недостаток массы тела у детей
- снижение массы хрящевой ткани
- потеря эластичности костей
- повышенная ломкость костей и волос
Лидеры по содержанию кремния:
Растительные источники:
Просо, Ламинария, Кунжут, Финики, инжир, Клубника, смородина, Спаржа, Ананас, дыня, Фасоль, нут, Чечевица, гречка, Свёкла, Кукуруза (зерно), Кешью, грецкий орех, Капуста, шпинат, Редис, лук порей, тыква, Сельдерей,
Содержание марганца в продуктах животного происхождения несущественное