Штрудель с яблоком
Штрудель — очень вкусный десерт. Его готовят как со сладкой, так и с солёной начинкой. Традиционно штрудель готовили с яблочной или вишнёвой начинкой. Мой вариант этого десерта будет с яблоками и грецкими орехами. Десерт очень вкусный, а готовиться быстро и просто. Такой штрудель нравится не только взрослым, его также очень любят детки. В этом десерте прекрасно сочетается хрустящее слоёное тесто с яблочно-ореховой начинкой.
Когда я работала в ресторане, этот десерт разлетался только так. Себестоимость его небольшая- где то в районе ста рублей, и то не в сезон. Вкуснее рецепта я не пробывала.
Итак, рецепт штруделя с яблоком:
Ингредиенты:
- 3 средних яблока,
- одна упаковка слоеного теста из магазина,
- одна чайная ложка корицы,
- немного муки для посыпки,
- горсть изюма,
- один пакетик ванильного сахара,
- пергамент для выпечки и немного растительного рафинированного
масла для смазывания,
- 1-2 яйц
- немного грецких орехов по вкусу.
Берём три средних по размеру яблок . Яблоки нужно помыть, очистить и порезать кубиками- размер каждый определяет сам.
Добавляем горстку изюма- его обязательно помыть.
Одну чайную ложку корицы.
Один пакетик ванильного сахара.
Пол рюмочки грецких орехов
Также добавляем сахар. У меня в рецепте 6 столовых ложек, но если яблоки кислые -сахара нужно больше. Попробуйте- начинка должна быть пряная, вкусная…..
Все это кидаем в глубокую сковородку, туда же добавляем рюмочку воды и на медленном огне до мягкости яблок , которые перемешиваем в процессе доводим до кипения. Я если честно газа прибавила, потому что устала ждать.
Надо чтобы жидкости почти не осталось, иначе начинка будет вытекать в процессе.
Когда начинка готова, остужаем ее до комфортной температуры, чтобы если что нам не обжечься)
Пока она остывает, раскатываем немного слоёное тесто. У меня было два листочка в упаковке, значит, это два штруделя.
Можно разрезать потом тесто , чтобы штрудели получились поменьше и их легче было перекладывать на противень.
В некоторых рецептах я видела что используют панировочные сухари…но если честно, то это когда начинку не подготавливают заранее. Мы же ее готовим. И я не люблю гадать- сырая начинка или нет- а так как у нас готовое тесто, то лучше если начинку вы предварительно доведете до полуготовности.
Посыпаем немножко стол мукой чтобы не прилипало и раскатываем готовое слоеное тесто в прямоугольники.
В серединку листа выкладываем начинку. Затем с обеих сторон делаем надрезы ножом так, чтобы эти надрезы были симметричны с обеих сторон. Но надрезы не до конца, от ширины листа они составляют столько, чтобы можно мыло положить друг на друга.
Потом поочередно складываем на начинку эти ленточки теста, типа плетём косичку. Надо чтобы начинка была скрыта внутри и в процессе не вытекала.
Потом аккуратно перекладываем их на противень.
Взбиваем яйцо венчиком или вилкой и кисточкой смазываем наши штрудели – чтобы образовалась румяная корочка.
Забыла сказать я пеку на смазанном масле пергаменте- И мыть противень не надо, выкинул его потом и все. И масла надо чуть - чуть, чтобы пергамент смазать.
Ставим эти шедевры в разогретую до 200° духовку и выпекаем примерно минут 15. Короче, как увидите, что ваши штрудели румяные - вытаскиваем.
Подавать горячими, сервировку можно дополнить мороженным).
Всем спасибо за просмотр и приятного аппетита.
p/s. Пока писала, мне на кухне ничего не осталось.)))
Читайте также:
Как готовят узбекский плов сами узбеки
Как приготовить окрошку на квасе и кефире с колбасой. На выбор
