Когда я только приехала в Испанию, то обратила внимание, что некоторые бары напоминают настоящую помойку. На полу просто горы мусора! Бумажки, салфетки, пакетики из-под сахара, зубочистки. Поначалу я было подумала, что просто не успевают убирать. Или же владелец заведения экономит на уборщице.
Однако, оказалось все совсем не так. Мусор – это тайный знак. Так посетители заведения выражают, что довольны кухней. Чем больше мусора на полу, тем лучше кухня в конкретном баре. Оказывается, это старинная испанская традиция. Это признак популярности места. Знающие испанцы в первую очередь смотрят на пол заведения. Если грязный, значит вкусно и можно смело заходить. А если мусора нет – значит либо дорого, либо народу не нравится.
Иногда официанты сами не прочь помусорить и предлагают это сделать посетителям. Недавно в одном баре я вытерла грязные руки салфеткой и замерла, не обнаружив на столе мусорку. Официант одобрительно кивнул, мол, смело бросай на пол. Я вовсе была не прочь помочь заведению, но мне не хватило смелости или наглости. А может, когда с детства прививают уважительное отношение к чистоте и чужому труду, трудно перестроится. В руке так и осталась скомканная салфетка. Парадоксально, но испанцы могут завалить остатками еды и засорить раковину на кухне, выливая туда чуть ли не помои, но не позволят вылить остатки супа в унитаз.
Конечно, так не во всех барах, а в старых, аутентичных, которые называются пеналы. Такое название они получили из-за особой, вытянутой продолговатой формы. Здесь все стоят вдоль длинной барной стойки, в тесноте, чуть ли не толкая локтями друг друга. Там всегда шумно, многолюдно, на стене висит нога хамона. Раньше, до отмены курения, в таких барах можно было курить. Так вот, окурки тоже бросали прямо на пол. И тушили ногой.
Сейчас аутентичные испанские бары-пеналы постепенно себя изживают. Они исчезли с центральных улиц Мадрида и переместились на окраину. Да и многие современные владельцы всячески пытаются положить конец этой традиции. Так что, если попадете в такой бар, можете смело кидать салфетки на пол. Вам еще спасибо скажут!
