Правда о булгуре: чем полезна пшеничная крупа?

Булгур - популярная крупа из пшеницы, которая пришла к нам с Востока.

Что представляет собой булгур? Это крупа из пшеницы, которая очень популярна в странах Средиземноморья, Ближнего Востока и Балкан. Булгур очень полезен, а его вкус и аромат способны покорить любого гурмана! Сегодня мы хотим рассказать 7 интересных фактов о булгуре, а если вам есть, что добавить, обязательно оставляйте комментарий под этим постом! ↓

1. В булгуре много витаминов и минералов.

Эту крупу получают из зерен твердой пшеницы, которые сначала пропаривают, а затем дробят. Благодаря такому способу производства, в булгуре сохраняется много полезных веществ, витаминов и минералов. Особенно высоко содержание витаминов группы В, также в крупе много природного фосфора, больше в 2 раза, чем в других зерновых. Кроме того, за счет наличия лизина в булгуре, этот продукт обладает антибактериальными свойствами.

2. Одна из самых древних круп.

Булгур начали производить более 4000 лет назад, еще до того, как научились выпекать хлеб!

Булгур - древняя крупа, которая содержит много витаминов группы B и фосфора.

3. Пищевая ценность булгура зависит от помола.

Булгур может быть грубого помола, тонкий и очень тонкий. Особо ценным считается цельнозерновой булгур коричневого цвета, который сохраняет оболочку, богатую полезными микроэлементами.

4. Перед приготовлением, не требует дополнительной обработки.

В отличие от других круп, например, риса, булгур не нужно активно промывать холодной водой, или замачивать. Это облегчает его приготовление.

5. Булгур полезен не для всех.

Эта крупа противопоказана людям с целиакией, тем, чья пищеварительная система не способна нормально переваривать глютен. Также не рекомендуется часто есть булгур людям с гастритом.

Из булгура можно приготовить много вкусных блюд, но он показан не для всех!

6. Булгур отлично очищает кишечник.

Эта крупа содержит клетчатку и способствует налаживанию работы жкт и очищению кишечника. На 100 гр. булгура - 18 грамм пищевых волокон.

7. В Аюрведе булгур считается "зимним" и "согревающим".

Индийцы говорят, что булгур со специями хорошо употреблять зимой, а также в ветреную погоду в теплое время года. А вот в жаркое лето он может вызвать перегрев. Хотя, возможно, это мнение об "огненной пшенице" связано с большим количеством употребляемых индийцами специй, а не свойствами самого булгура.

Энергетическая ценность булгура (соотношение бжу):

• Белки: 12.29 г. (~49 кКал)
• Жиры: 1.33 г. (~12 кКал)
• Углеводы: 57.57 г. (~230 кКал)

Другие интересные статьи:

1. Топ-9 фактов о глютене - читать здесь.

2. Удивительняа польза тыквы - читать здесь.

3. Напиток из куркумы! Для здоровья и долголетия. -читать здесь.