Задержалась я, конечно, с отчетом, но грибов было очень много и их все надо было переработать...
Ну ничего, главное - будет памятка на будущее :)
Ездили с мужем вдвоем за Калужскую на кольцо перед Чибием. Муж чувствовал себя неважно, поэтому в грибосборе участия не принимал, отдыхал у машины, так что весь сбор был сделан в одни руки!
Сама тоже особо не бродила, основная масса грибов была собрана на "моей полянке" в осинничке и вокруг нее.
В сосны зашла только скраешку: ооочень много млечников*, никто не берет. И в соснах у дороги возле "моего куста" огромный выводок новорожденных валуев - кулачки-сопливики, набрала целую корзину с одного места: собирала, наклонясь, потом на корточках, потом сидя, а под конец уже и полулежа - все на одном месте! Нашла пару первых рыжиков! С пяток маслят, но маслята скорей всего выбирают - грибников много, не смотря на будний день.
Заглянула на левый "язык" у кольца - пусто, но, судя по кострищам и оставленному мусору, там плотно стояли туристы :(
За 3-4 дня до похода ежедневно шли грибные дожди :)
Особо не фотала, мои читатели помнят, что я - фотограф не ахти какой. Муж сфотал у машины с частью урожая :) Весь сбор сфотать не реально! Просто представьте полный багажник коробок и корзин с разными грибами!
В общем я сильно пожадничала :( Напомню своим подписчикам то, о чем уже говорила:
если грибы перерабатываются (чистятся, моются, варятся) в одни руки, без помощников, то собирать больше трех больших ведер не стоит! Перерабатывать замучаетесь и все равно часть выбросите!
Теперь, собственно, отчет:
Общий вес сбора 25,5 кг
- Груздь дубовый (в лесу весь был кондиционный, старых и червивых почти нет, брала только лучшие) - 12 кг. Засолила горячим посолом
- Сыроежка зеленая* (сыроежек всяких полно, но я брала только самую вкусную - зеленую) - 2 кг. Молодые шляпки-шарики замариновала*, из раскрытых сыроежек сделала икру*
- Вкуснушка (мухомор серо-розовый)* - 4,5 кг. Основной сбор заготовлен варено-замороженным. Нераскрытых вкуснушек было мало, всего на одну баночку маринованных
- Белые и другие трубчатые - 4 кг. Все были взрослые, в заморозку!
- Яичный - одна штука ;) Но за ним особо не охотилась, а у других грибников в сборе яичного много, но уже не яйцом, все раскрытые
- Валуй* (новорожденный, весь сбор один к одному - кулачки!) - 2 кг. Заквасила*
Пока все переработала, чуть не померла :( Ничего не выбросила, слава Богу, но надо жадность свою приумерить на будущее!
ПыСы:
В этот же день за грибами ездили друзья (Валера со Светой), были под Горячим Ключом в Саратовской. Собрали меньше моего, но у них другой принцип сбора: они берут только те, что можно сразу на сковороду и те, что сами хорошо знают (вкуснушку не берут:( Грузди взяли впервые).
Привезли и отдали мне печеночницы* несколько штук. Ура! Пошла печеночница! Я, правда, в этот раз ее не встретила, но я и бродила мало и не там, где она растет.
Анонс:
Худо-бедно зафотала процесс обработки печеночницы! Ждите в ближайшем нарративе :)
----------------------------------------------------------
Значение звездочек-сносок (*) в статье:
Млечники, грузди и подгруздки - статья здесь
Про валуи читаем здесь
Статья о сыроежках тут, а здесь про двойников сыроежек
Моя любимая вкуснушка (мухомор серо-розовый) описана здесь
Печеночница - статья здесь
Рецепт маринования грибов здесь
рецепт квашения - здесь
Как я делаю грибную икру - нарратив здесь
-----------------------------------------------------
Приглашаю подписчиков на Грибное лукошко, отвечаю на вопросы подписчиков в комментариях к этой статье и держу обратную связь по ссылкам на мой профиль в соцсетях с главной страницы канала, там же можно и подписаться на канал. Лайк статье - лучшая оценка моего труда :)
