В последнее время в России все больше становятся популярными кухни других стран. Новые, неизвестные ранее блюда, конечно, хочется попробовать или приготовить самим.
Однако в нашей большой стране испокон веков, кухня была настолько разнообразной и вкусной, что на больших праздниках смена блюд могла продолжаться без повторения часами.
К сожалению, многие рецепты забытые, хотя они просты в приготовлении и очень полезны для организма. Вспомним некоторые из них.
Капуста фаршированная
Незаслуженно забытый прекрасный рецепт фаршированной капусты, готовится очень быстро. В результате получается прекрасный гарнир к мясу. Фаршированную капусту можно подавать и как отдельное легкое, диетическое блюдо. Понадобятся продукты:
- ровный, круглый кочан, среднего размера;
- яйца 3 шт.;
- сливки 1 стакан;
- сахарный песок 2 ст. ложки;
- перец на кончике ножа;
- масло растопленное сливочное 100 г;
- размолотые сухари 100 г.
Пошаговое приготовление:
1. Кочан очищают от верхних листов. Сначала, сверху вырезают кочерыжку, затем внутренность вокруг до толщины слоя листьев до 2 см.
2. Удаленную часть мелко шинкуют, солят, дают 7 минут выделить сок, потом отжимают.
3. В рубленую капусту закладывают сахар и сливки, сырые яйца и перец, а также растопленное масло и сухари молотые – все перемешивают.
4. Полученный фарш выкладывают в кочан, укрывают целыми капустными листьями.
5. Кочан аккуратно перевязывают пищевыми нитями, выкладывают в большую кастрюлю, солят, вливают кипяток и варят 20 минут.
6. Сваренный кочан достают, удаляют нити и ставят в жарочный шкаф подрумяниться на 15 - 20 минут при t 200 0С.
7. Готовое блюдо нарезают на крупные дольки, подают, поливая сухарным или сметанным соусом.
Для сухарного соуса сухари 2 столовые ложки слегка обжаривают с 2 столовыми ложкой масла на сковороде. Добавляют соль по вкусу, сахар чайную ложку, лимонную кислоту по вкусу и стакан бульона – все припускают 5 минут на маленьком огне, помешивая.
Для сметанного соуса 3 столовые ложки муки обжаривают на сковороде, до слабого румянца 3 минуты. Далее добавляют сахар, соль, специи, вливают стакан сметаны, и припускают на медленном огне 3 минуты, помешивая.
Данный забытый рецепт, обязательно должен пополнить арсенал домашних рецептов любой хозяйки. Блюдо эффектно смотрится при подаче, обязательно удивит всех за столом не только аппетитным видом, но и отличными вкусовыми качествами. Приятного аппетита.
Вам может быть интересно: