Пища, приготовленная из овощей и фруктов, дарит организму человека много полезных витаминов, минеральных веществ, заряд бодрости и здоровья. Есть много полезных рецептов, которые, к сожалению, забыты - вспомним некоторые из них.
САЛАТ «ДУШЕЧКА»
Для приготовления необходимы продукты:
- морковь – 2 шт.;
- свекла – 1 шт. средняя;
- яблоко – 2 шт.;
- редька – 1 шт.;
- огурцы соленые – 2 шт.;
- капуста – 300 гр. или половина среднего кочана;
- лук репчатый - 1 шт.;
- сметана – ½ стакана;
- соль, сахар, перец (черный, красный) – по вкусу.
Свеклу предварительно отваривают и остужают. Рецептура рассчитана на 4-6 порций.
Технология приготовления
Все овощи нарезают или шинкуют соломкой. Если хочется сделать нарезку кубиками, то капусту и лук режут шашечками – в едином стиле и геометрии. Салат готовят пошагово:
- Нарезанные овощи соединяют в большом блюде.
- Добавляют соль, сахар, перец.
- Заправляют сметаной и перемешивают.
Для подачи салат «ДУШЕЧКА» выкладывают в салатник горкой, в качестве украшения можно использовать зелень, нарезанные соленые огурцы и морковь (вырезать розочки). Приятного аппетита.
Салат «ВИТАМИННЫЙ»
Для приготовления этого простого рецепта потребуются:
- редька – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- зелень петрушки и укропа – пучок в 50-70 гр.;
- сметана - 30-40 гр.;
- соль и сахар – по вкусу.
Овощи предварительно моют. Лучше использовать морковь с маленькой сердцевиной.
Технология приготовления
Салат готовится за несколько минут:
- Шинкуют соломкой морковь и редьку.
- Зелень мелко рубят.
- Добавляют соль и сахар.
- Заправляют сметаной.
Подают салат «ВИТАМИННЫЙ», выложив горкой в салатник и украсив зеленью. Приятного аппетита. Рецептура на 1-2 порции.
Каша из МОРКОВИ
Для блюда понадобятся продукты:
- морковь – 4 шт.;
- вода или овощной бульон – 1 стакан;
- сливки – ½ стакана;
- масло сливочное – 40 гр.;
- желтки яичные – 3 шт.;
- мука – 2 столовые ложки;
- мускатный орех и сахар с солью – по вкусу.
Предварительно овощи моют и нарезают кубиками или соломкой, желтки яиц отделяют от белков. Муку разводят в небольшом количестве холодной воды. Рецептура на 2-3 порции.
Технология приготовления
Каша готовится следующим образом:
- В кастрюле варят морковь в бульоне или воде до готовности.
- Взбивают сливочное масло со сливками.
- Отдельно взбивают яичные желтки.
- Взбитые сливки, масло, желтки и разведенную муку вводят в кастрюлю с морковью. Непрерывно помешивая, продолжают варить на небольшом огне, после закипания 3-5 минут.
- Заправляют кашу солью, сахаром и мускатным орехом, затем снимают с огня.
Дают каше настояться 15-20 минут. Подают эффектную, яркую и вкусную КАШУ ИЗ МОРКОВИ, приправив кусочком сливочного масла или сметаной. Приятного аппетита.
