А мы знаем – вот целых 11 мест.
Cutfish
Большой Козихинский пер., 17, стр. 1
Лучшие суши на Патриарших. Камерный бар с околояпонской кухней, прямыми поставками рыбы из Японии и меню, поставленным мастером жанра, Гленом Баллисом. Цены немаленькие, зато суши подают не по одной, как везде, а по две штуки.
Oishii
Маросейка, 4/2 стр.1, Центральный рынок на Маросейке
Корнер с роллами, суши и морепродуктами, одно из лучших мест на Центральном рынке, да и на всех московских рынках вообще. Шеф Евгений Мещеряков строго следит и за качеством рыбы (оно высокое), и за ценами (они, наоборот, низкие). Меню меняется регулярно, сейчас, например, есть постные роллы с водорослями.
Buba by Sumosan
Адреса на сайте http://bubasushi.ru/
Сеть из пяти заведений – есть, например, точки в Сити и в «Депо». Буба – это шеф Бубкер Белкхит, увлеченный Японией марокканец. Буба готовит и классику, и небанальные штуки, вроде роллов с лакедрой и киноа.
Magura Asian Bistro
Пресненская наб., 10, блок В
Азиатское бистро в Сити. У руля – все тот же Глен Баллис. Качество и вкус – просто феноменальные. Суши и роллы (которые тут не разрезают на шайбы, а подают целой трубой) готовят с теплым рисом, так, мол, вкус рыбы раскрывается лучше.
Fumisawa Sushi
Петровка, 5, Берлинский дом
Шеф-повар Джун Кондо закончил знаменитую кулинарную школу Hattori Culinary University в Токио, так что роллы (которых в меню около трех десятков видов), суши и сашими готовит по эталону.
«Ю-Мэ»
Покровка, 38А
Основной контингент гостей – земляки шефа Ногами Такаси, что всегда хороший знак. Если японцами будут заняты все места – не беда, суши и роллы можно заказать или взять на вынос.
Tokyo
Большая Никитская ул., 22/2
Здесь все просто: от интерьера до подачи. Продукты поставляют прямиком из Японии. Помимо флагманского ресторана на Большой Никитской, есть еще суши-корнер на Цветном: в нем все еще более минималистично, но качество не уступает.
Insight
1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2
Качественные морепродукты (поставки, как водится, напрямую из Японии) на высоте – в прямом и в переносном смысле, с панорамным видом на Москву.
Megumi
Новинский бул., 8, стр. 2,
Очень дорого и очень шикарно. Морепродукты везут со всего мира (про каждый, если что, прочитают исчерпывающую лекцию) Роллы и суши делают на открытой кухне, все на виду.
Chicha
Новинский бул., 31
Здесь, помимо классических, готовят перуанские суши никкей – с разными добавками и яркими, преимущественно перечными соусами – и вовсе фьюжн, вроде суши с опаленной воронежской говядиной. В таком же стиле суши готовят и в другом ресторане сети WRF – «Сахалине».
MoreGrill
Кузнецкий Мост, 18/7, стр. 1
Выбор небольшой, но качество отменное. Главный хит – роллы с острым угрем, их обязательно надо попробовать.
