Есть поговорка: «Курица – не птица, летать не может». А вот цены на курятину оказались весьма крылаты – всего за год они взлетели более чем на 20%. Причем произошло это и в опте, и в рознице.
Согласно данным Минсельхоза на 17 января, средневзвешенная цена на мясо птицы при покупке оптом у сельхозпроизводителей составила 117,2 тыс. руб. за тонну, что на 21,8% больше, чем на ту же дату прошлого года.
У Росстата свое видение: он оценивает розничные цены. Так вот, они всего за год поднялись на 22,4%. При этом килограмм курицы, по состоянию на 14 января, стоил в магазинах 152,7 руб., в то время, как в прошлом году на эту дату, – 125,1 руб.
Рост цен на курицу зафиксировал и оператор фискальных данных «Первый ОФД», который получает информацию о средних розничных ценах от федеральных и региональных торговых сетей, в том числе от X5 Retail Group, «Ашан», Metro Cash & Carry, и обрабатывает около четверти всех фискальных чеков в России. Согласно его расчетам килограмм куриных бедер и крыльев, – а на эту категорию приходится основной объем продаж, – стоил на 23% больше, чем в январе 2018-го: 225,29 руб. против 172,8 руб.
По мнению коммерческого директора информационно-аналитического агентства «ИМИТ» Любови Бурдиенко, основные причины роста цен на курятину – падение объемов рынка на фоне остановки роста производства и снижения импортных поставок, а также рост стоимости кормов и топлива
«Полной статистики за прошлый год пока нет, но за 11 месяцев рынок мяса птицы в России, в котором куриное мясо занимает 93–95%, снизился на 0,4% – до 4,1 млн т в убойном весе. При этом темпы производства за год снизились на 0,7%, а экспорт вырос на 20,4%», – указывает она.
При этом еще одной из причин, повлиявших на рост цен на курятину, по мнению Бурдиенко, стало сокращение импорта. Так, за 11 месяцев 2018 года объемы поставок мяса птицы из-за рубежа упали на 9,6%, или 20,1 тыс. т: Бразилия сократила поставки на 41,5% (32,3 тыс. т), Аргентина – на 57,8% (8 тыс. т). Зато нарастила поставки на 16,4 тыс. т Белоруссия.
По состоянию на 13 января, объем импорта мяса птицы составил 0,8 тыс. то, в то время как годом ранее объем достигал 2 тыс. т.
Зато производство наших отечественных кур увеличилось. В прошлом году доля российской птицы на рынке выросла и составила 95,6%. При этом самообеспеченность данной продукцией составила 99,8%.
Как указывает Андрей Дальнов, ведущий аналитик компании «Черкизово», которая является производителем брендов «Петелинка» и «Куриное царство», рост цен на курятину является в значительной степени «психологическим фактором».
«Очень долгое время – на протяжении 2017-го и в первой половине 2018 года – цены находились на аномально низком уровне. Причиной стал кризис перепроизводства. К примеру, в ноябре 2017 года цены за килограмм тушки бройлера снизились до 95–97 руб. Потому-то последовавшая минувшим летом корректировка цен была весьма негативно воспринята потребителями».
► Куда летит птица-курица, или почему растут цены?
Естественно – негативно, ведь буквально в один день в подмосковной торговой сети «Куриный дом» абсолютно вся линейка продукции подорожала от 15% до 35%! В качестве причин пресс-служба тогда привела, на их взгляд, «объективные» оправдания: неблагоприятная ситуация по африканской чуме свиней (АЧС) и птичьему гриппу, рост стоимости кормов, сокращение поголовья. Впрочем, месяц пролетел, другой, а цены так и остались в полете…
На рост цен на куриное мясо обратил внимание даже Банк России. По мнению регулятора, повышение стоимости этого продукта может в целом привести к росту продуктовой инфляции.
Однако Минсельхоз уверяет: в связи с восстановлением предприятий, пострадавших от птичьего гриппа, уже в нынешнем году ожидаются корректировки цен на мясо птицы в сторону понижения. Более того, по их данным, к 17 января цена на живую птицу упала с начала года на 4,2%, а на мясо птицы на 0,2%.
«Птицеводство по-прежнему является одним из наиболее конкурентных и эффективных сегментов российской экономики. В отсутствие форс-мажоров, то есть резких скачков себестоимости, ухудшения эпизоотической ситуации, разрыв в ценах с прошлым годом, скорее всего, будет сокращаться и уже летом может сойти на “нет”», – считает господин Дальнов.
