Инфляция за 12 лет на примере трех продуктов для азиатской кухни

Семга филе

в 2008 году мы открыли суши бар в Подмосковье.

Сейчас конец 2020, Давайте сравним цены на несколько основных продуктов с разницей в десятилетие.

Семга

В 2008 году мы привозили с дорогомиловского рынка семгу за 240-270₽ за килограмм. Филе семги при этом стоило около 450₽.

Сейчас охлажденная семга стоит 900-950₽. Филе же обходится 1200-1350₽.

Ролл Филадельфия стоил около 300₽, то есть немного дешевле чем сейчас. При этом себестоимость ролла тогда была 70-80₽, а сегодня себестоимость этого ролла 150-170₽.

Угорь

Это ещё один знаковый продукт азиатской кухни в России. Он входит в любимый многими ролл Дракон.

Этот ролл всегда стоил дороже. Но тем не менее, себестоимость в 2008 году у него была 120₽, против 250₽ в 2020г.

Угорь стоил 500-550₽, сейчас цена составляет 1550-1750₽. Крутая разница.

Креветка 16/20 бг

в далеком 2008 году креветки стоили 380-450₽. Сейчас же цена колеблется в диапазоне от 800 до 950₽ в зависимости от количества льда.

Тигровая креветка - это дикая креветка, есть ещё vanamei. Искусственно выращенная.

Как то так. В целом несильно, могли бы и в пять раз подорожать!