Всем привет! Меня зовут Наталия и я рада Вас приветствовать на своём канале Вкусно Просто Быстро!
Сегодня я хочу предложить Вам приготовить очень вкусный шоколадный торт с изюминкой.
Торт состоит из воздушного шоколадного бисквита, насыщенного шоколадного крема и изюминки.
В рецепте я использую шоколад Schogetten Dark темный порционный.
Сегодня нашей изюминкой будет изюм, но при желании изюм можно заменить черносливом, курагой, вишней, орехами, вареньем или любым другим наполнителем, который вы любите.
Торт прекрасно подойдёт, как для домашнего чаепития, так и для встречи гостей.
Торт очень легко и просто готовится.
Пошаговый видео рецепт Вы можете посмотреть в моем видео ниже
Давайте приготовим
Тесто готовится очень быстро, поэтому сразу включите духовку нагреваться до 180 градусов
Все продукты у меня комнатной температуры
Сначала приготовим воздушный шоколадный бисквит.
В чашу просеем
- 190 граммов или 9,5 ст. ложек без верха пшеничной муки
- 50 граммов или 5 ст. ложек без верха какао
- Добавляем 160 граммов или 8 ст. ложек без верха сахара
- Щепотку соли
- 8 граммов или 1 полную ч. ложку соды
Перемешиваем до однородного состояния.
- Вливаем 180 граммов или мл молока
- 80 граммов или 8 ст. ложек растительного масла
- 2 яйца
Перемешивая до однородного состояния.
- Добавляем 30 граммов или 2 полные ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
При желании лимонный сок можно заменить 1 полной ст. ложкой (14 грамм) 9% уксуса.
Перемешивая до однородного состояния.
Я выпекаю бисквит в разъёмной форме диаметром 18 см.
Дно формы закрываем пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо.
Перекладываем тесто в форму и равномерно разравниваем.
Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 - 50 минут. У меня бисквит выпекался 45 минут.
Готовность бисквита проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если она выходит сухой, значит бисквит готов.
Готовый бисквит вынимаем из духовки и даём ему остыть в форме минут 15.
Далее освобождаем от формы, перекладываем на решётку и даём остыть до комнатной температуры.
Изюм надо заранее промыть, запарить и просушить.
У остывшего бисквита срезаем верхнюю корочку и выкладываем на тарелку.
Устанавливаем разъёмное кольцо с ацетатной плёнкой.
Если ацетатной плёнки нет, то её можно заменить полосками вырезанными из мешка для запекания или из пергаментной бумаги.
Деревянной палочкой делаем проколы в бисквите. У меня деревянная палочка диаметром 7 мм.
В каждый прокол закладываем изюм.
Приготовим крем
В микроволновой печи или на водяной бане надо растопить 180 граммов чёрного шоколада с содержанием какао 50%.
Растопленный шоколад оставляем на столе.
- В чашу выкладываем 300 граммов сметаны или натурального густого йогурта
- Добавляем 120 граммов сгущённого молока
- 50 граммов или 5 ст. ложек без верха просеянного какао
Перемешиваем до однородного состояния.
Добавляем растопленный шоколад.
Перемешиваем до однородного состояния.
Если крем у вас будет густым, нагрейте его слегка в микроволновой печи или на водяной бане. Крем должен легко стекать с ложки.
Заливаем все проколы в бисквите кремом.
Далее выкладываем на бисквит половину оставшегося крема, разравниваем.
Аккуратно постучим тарелкой с формой об стол, чтобы крем уплотнился и не осталось пустот в проколах.
Выкладываем оставшийся крем, равномерно разравниваем.
Накрываем торт пищевой плёнкой и убираем в холодильник, чтобы крем полностью застыл, примерно на 2-3 часа.
Украшать торт можно по своему желанию.
Я измельчила срезанную корочку в крошку и посыпала крошкой торт сверху.
Торт очень вкусный, мягкий, шоколадно шоколадный.
Ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 18 см, высотой 7 см, весом 1300 граммов.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм муки, с верхом - 30 грамм.
В 1 столовой ложке без верха - 20 грамм сахара, с верхом - 25 грамм.
Шоколадный бисквит
2 яйца
180 грамм (мл) молока
80 грамм (8 ст. ложек) растительного масла
190 грамм (9,5 ст. ложек без верха) пшеничной муки
50 грамм (5 ст. ложек без верха) какао
160 грамм (8 ст. ложек без верха) сахара
8 грамм (1полная ч. ложка) соды
Щепотка соли
30 грамм (2 полные ст. ложки) свежевыжатого лимонного сока
Лимонный сок можно заменить 1 полной ст. ложкой (14 грамм) 9% уксуса
Шоколадный крем
300 грамм сметаны или натурального густого йогурта
120 грамм сгущённого молока
50 грамм (5 ст. ложек без верха) какао
180 грамм чёрного шоколада с содержанием какао 50%
35 грамм изюма
