⠀
Кетодиета исключает быстрые и большую часть сложных углеводов, зато содержит немалое количество жиров.
⠀
Известно, что сахариды являются главным источником энергии для мозга, но, когда их поступление резко сокращается (меньше 20 г в день), организм запускает процесс кетоза, то есть начинает использовать накопленный жир.
⠀
Это естественный механизм адаптации к условиям дефицита растительной пищи, богатой углеводами.
⠀
В результате в печени из жирных кислот образуются кетоновые тела, выступающие альтернативным топливом. В норме их синтезируется ровно столько, сколько нужно организму для обеспечения его энергией, то есть все они утилизируются.
⠀
Кетоз можно также вызвать полной голодовкой в течение нескольких дней, но полезным такой подход назвать сложно.
⠀
Кетогенная диета в этом плане менее стрессовая, потому что голодать не приходится вообще.
О том, что организм переходит в состояние кетоза, свидетельствуют следующие признаки:
⠀
💥повышенная усталость и слабость в начале диетического периода (это реакция на дефицит углеводов, через несколько дней состояние нормализуется);
⠀
💥увеличение в крови β-гидроксибутирата (бета-гидроксимасляная кислота относится к кетоновым телам) и снижение глюкозы (эти показатели определяются лабораторным путем, в норме уровень кетонов в крови не должен превышать 0,5–3 ммоль/л, глюкозы – 4,5–5 ммоль/л);
⠀
💥запах ацетона изо рта, от мочи и пота;
⠀
💥резкое снижение массы тела в первую неделю (вначале уходит вода с гликогеном), потом вес будет уменьшаться не так интенсивно;
⠀
💥уменьшение аппетита.