Ингредиенты
- Ванильный сахар Dr. Oetker - 1 ч. л.
- Мука - 300 г
- Масло сливочное - 200 г
- Сахар - 100 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Банан - 4 шт.
- Сахар - 3 ч. л.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Семный шоколад - 100 г
- Сливки 33% - 260 мл
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Сахар - 3 ч. л.
Способ приготовления
шаг 1 Размягченное масло соединить с сахаром , взбить миксером до пышной пены минут 5, добавить ванильный сахар, перемешать.
шаг 2 Добавить яйца и еще раз взбить.
шаг 3 Добавить просеянную муку, ванильный сахар.
шаг 4 Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
шаг 5 Достать тесто из холодильника, форму смазать маслом, выложить тесто в форму, делая бортики. Либо можно раскатать тесто на рабочей поверхности, присыпав мукой, вырезать круг по форме, прибавляя к диаметру несколько см для бортиков, и перенести с помощью скалки в форму.
Наколоть тесто вилкой, убрать в морозилку на 10 минут, достать тесто, застелить пергаментом форму с тестом, сверху положить груз из любой крупы. Выпекать при 180 гр 25-30 минут.
шаг 6 Далее готовим начинку. Банан очистить и нарезать на дольки. Накалить сковороду. Добавить сахар и растопить до карамельного цвета. Добавить сливочное масло. Когда сойдет пена, добавить бананы. Пожарить в течение 1 -2 минуты. Влить ром и аккуратно зажечь, чтобы выпарить лишний алкоголь (можно и без рома делать).
шаг 7 Готовим шоколадный мусс. Сливки (60 г) довести до кипения в сотейнике. Шоколад измельчить. Кипящими сливками залить шоколад и перемешать до однородной массы. В отдельной миске взбить сильно охлажденное яйцо с 3 ч.л. сахара до легкой воздушной пены, которая течет (примерно 3-4 минуты). Добавить шоколадную смесь к взбитому яйцу и перемешать венчиком до однородности.
шаг 8 В другой миске взбить 200 мл сливок до пышности, похожую на консистенцию сметаны (примерно 4-5 минут). Добавлять постепенно взбитые сливки, аккуратно вмешивая их в шоколадную смесь снизу вверх, вращая миску.
шаг 9 Готовое тесто охладить, выложить сверху банановую начинку.
шаг 10 Сверху вылить шоколадный мусс и немного потрясти для гладкости поверхности. Убрать в холодильник на ночь, чтобы тарт застыл.
Приятного аппетита!
Ссылка на рецепт - https://academy.oetker.ru/deserty/pai-tarti/shokoladno-bananovii-tart/
Присоединяйтесь к нам!